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魔鬼甄與天使嘉/義大利好油輕食健康 上手好料理(下)

Jul 21, 4:31PM

圖、文/魔鬼甄與天使嘉

婆婆的拿手中式料理介紹完,接下來做健康又方便的沙拉輕食料理,材料有奧利塔橄欖油、果醋、有機堅果、水果和芽菜。

這罐奧利塔 Olitalia 特級冷壓橄欖油,是以第一道冷壓橄欖油製造,製程保持在 25 度C以下,保留橄欖油最原始的營養跟風味,天然水果香味,適合涼拌、中低溫烹調。

綠藤生機的青花椰苗和高麗菜苗是我在里仁常買的芽菜,最大的賣點是活著的芽菜,整盒芽菜都還在直立持續成長,要吃多少現採多少,開水直接沖一沖即可食用。

現採芽菜加現切水果,再淋上奧利塔橄欖油及果醋,灑上綜合堅果,營養又豐富的輕食芽菜水果餐,三兩下輕鬆上桌。

再來是每個禮拜造訪好友小鳯家的午後廚藝時光,換她的西式絕活登場!先端出餐前點心,材料有橄欖油丶巴薩米克醋 ( Aceto Balsamico )丶玫瑰鹽、黑胡椒、蕃茄丶洋蔥丶及自家種的新鮮蘿勒,有機的哩。

作為法國麵包的沾醬,實在太美味了,連小朋友也愛極了,一大條法國麵包轉眼就清空,小鳳看我這麼愛,還特別做了些給我外帶 XD。

再來一道超級搞功又美味的米蘭燉飯,可是小鳳特地跟定居在米蘭的友人拜師學藝,高湯是精華所在,一般是牛骨高湯加上番紅花,小鳳特別為我準備蔬菜高湯,番紅花得先泡在高湯裡,直到高湯變成暗黃色。混合奶油與橄欖油炒香洋蔥,加入米翻炒,一直到米變色,變成半透明,倒入白酒,開中、大火把酒精煮至蒸發,再加高湯,記得分次慢慢加,一直煮到你喜歡的熟度,最後再用鹽巴與胡椒調味,熄火後拌入奶油及帕瑪森起司,蓋上鍋蓋悶一下,靜置三到五分鐘,即可上桌。

清燙花椰菜丶紅蘿蔔及秋葵做配菜,將香濃的米蘭燉飯盛盤,刨上帕瑪森起司,這道滋味迷人、營養又健康,美味完全不輸外面餐廳的米蘭風蕃紅花燉飯,我整整吃了兩盤才捨得放下湯匙,實在太好吃了!

每周一會的女人會,總在相本手作、戰利品分享、電影欣賞與小孩的玩笑聲中落幕,雖然小鳳一直企圖將所知所學通通傳授給我,但我總是顧著吃而忘了偷師,倒是晉身為人妻的小姑已經報名小鳳廚藝班,看來以後我更有福了:P


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奧利塔義大利Olitalia輕食好油組




魔鬼甄與天使嘉/義大利好油輕食健康 上手好料理(上)

Jul 21, 4:30PM

圖、文/魔鬼甄與天使嘉

《體驗邀稿》東森購物網 ETMALL~ 義大利奧利塔好油輕食組

我家小姑是出了名的愛敗家,三不五時就聽到她訂了這又買了那的,尤其在這個電視和網路購物便利的時代,很容易貨比三家就下手!有時小姑報的好康價格太殺,連我都會破功 XD。這次接到 ETMALL 東森購物 ~ 義大利 Olitalia 好油輕食組的邀稿,雖然這不是她常敗的品項,但身為東森購物的常客,再加上新嫁娘身份,也差不多到了往柴米油鹽的方向下單,接住老公的胃啦 XD。

ETMALL 東森購物網嚴選美妝保健、休閒旅遊、服飾百貨等數萬種商品特賣,從身上穿的丶臉上擦的丶可以吃下肚及生活日用品等,通通可以打包。除了商品齊全可以一次購足,網站還不定期舉辦每日一賠等限時好康。

因為採網路下單,想要什麼品項,24 小時都可以放進購物車,就像網友常講的,不小心手滑一下,東西就寄到家啦!對於商品如果有任何疑問,東森購物 ETMALL 也有線上客服,不用打電話,線上直接進行商品和網路活動詢問、資料異動和退/換貨,相當便利。

為了符合現在人注重養生追求健康的需求,東森購物網 ( ETMall ) 也有不少健字號的產品可以選購;ETMall 健字號商品超齊全的。

這次收到的義大利 Olitalia 輕食好油組,內含葵花油及第一道冷壓橄欖油各一罐,葵花油用來炒菜加熱,而橄欖油可以涼拌或低溫烹調,都很適合健康輕食料理。

奧利塔為義大利橄欖油外銷最多國 No.1 品牌,價格算是平價,拿來當日常料理油品負擔不會太大!家裡原本就有奧利塔的玄米油及葡萄籽油各一罐(是勞保工會的好評會員禮),再加上這次收到的葵花油與冷壓橄欖油,剛好集滿奧利塔的四種油,可以排排站大閱兵。

奧利塔 Olitalia 雖然不是走高價料理油路線,卻不用塑膠瓶裝,而是用暗色玻璃瓶裝來防止變質,並保護油中的營養素。瓶口的設計也不是整個大放空,而是有小洞洞,可以防止手滑倒太多。

除了一些古早味料理會用豬油,為了公公和全家人的健康著想,婆婆平常炒菜煎魚都用堅果油,這罐奧利塔葵花油就先交由婆婆來示範。

蘆筍去粗絲後入鍋快炒,鮮嫩脆綠的蘆筍一上桌,瞬間被清空。

再來是小朋友最喜歡的蝦仁炒飯,婆婆很仔細,蝦仁都是自已剝殼再剔除沙筋。

先將奧利塔葵花油倒入,熱鍋冷油將蝦仁雞蛋炒香後下飯拌炒,加入青蔥和醬油膏調味即可收工。

蝦仁蛋炒飯是大小朋友都愛的方便料理,尤其我家妹妹一個人就可以吃完一大碗。

婆婆的拿手中式料理介紹完,接下來做健康又方便的沙拉輕食料理...

詳見--魔鬼甄與天使嘉/義大利好油輕食健康 上手好料理(下)


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奧利塔義大利Olitalia輕食好油組




i am 薇薇/天然PS 膠原蛋白保持肌膚Q彈好臉色

Jul 21, 4:00PM

圖、文/i am 薇薇

不論男女、體質如何,成年以後,體內的膠原蛋白的自我合成能力就會開始衰退;而且隨著年齡增長,體內的膠原蛋白自我合成能力就越低下,皮膚會開始粗糙、鬆弛、產生皺紋、骨質密度下降,內臟器官開始老化==

因此,成年人不論男女都應該食用,年齡越大越需要補充膠原蛋白。

膠原蛋白對皮膚的好處,包括:增加皮膚保水能力、提高保濕效果、使肌膚更顯得亮麗、增加肌膚的緊密性及彈性、減少皺紋的產生、調整皮膚油質分泌、保護肌膚,可使不平凹陷的肌膚恢復平滑的外觀,所以當皮膚內的膠原蛋白不足時,會出現鬆弛、皺紋、毛髮粗糙分岔的現象。

還記得以前有喝過有些膠原蛋白飲的腥味頗重,讓我對喝的膠原蛋白印象有點差,每次喝都會怕怕的==

但最近薇薇發現了一款膠原蛋白粉,喝起來不會有腥味,讓我再次愛上喝的膠原蛋白,裡面還添加了茶花萃取和左旋 C 成分~

( 茶花可抑制血糖值上升 / 防止糖尿病 / 抑制脂肪吸收作用 / 改善肥胖 )( 左旋C能夠幫助減少細紋 / 還原形已成的黑色素 / 強化肌膚對抗紫外線的能力 )


隨身包的方式,方便攜帶出門~
一盒裡有30小包隨身包、分量很夠~

泡製方式很簡單的,只要撕開小包裝,倒入約300C.C的水中~
食用方式:【保養用】每日一包,飯前使用、【調理用】早、晚各一包,飯前使用。

使用攪拌器拌均勻,即可飲用。


加水喝是橘子的口味喔~
如果想要嘗試其他風味的話,可以跟著薇薇這樣做...

加入果汁裡,因為膠原蛋白粉本身就是橘子口味的了,所以加在果汁裡,喝起來超JUICE的~

也可加到牛奶裡一起飲用,喝起來格外的MATCH喔~


看我喝的那麼豪邁就知道有多好喝了吧!

除了每天勤做皮膚的外在保養外,我都會喝上一包來做體內保養~

最近越來越多人說我素顏時候的皮膚好水嫩喔!
嘻嘻~~~

東華堂-活力之泉茶花膠原蛋白水嫩,真的讓我氣色越來越佳,真心推薦給大家一起變漂亮!


東華堂-活力之泉茶花膠原蛋白3盒

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3種蔬果飲料 幫你擺脫高血糖

Jul 21, 5:38AM

華人健康網 實習記者應瑋譽/台北報導

現代人因為飲食西化,加上不注意保健養生,常是「三高」的候選人,尤其是老人是三高的危險族群。其中高血糖通常是因飲食不當造成,所以高血糖患者要特別注意生活飲食,最好以低油、低糖、低鹽、高纖維為主,在此特別介紹3種配合低糖輔助食材,包括黃瓜、番茄、紫薯,有助於降低血糖。

▲番茄含有大量能氧化脂肪的亞油酸,榨汁喝可降血糖。

血糖控制不好,長時間累積會傷害血管,使血管變硬、變脆,甚至阻塞不通,可能會造成中風、心肌梗塞、視力減退,嚴重會導致失明,血糖過高也會破壞腎臟,最後導致換腎或洗腎,會引起神經病變。

綠色飲品 降低血糖

高血糖患者要避免喝含糖飲料,但在炎熱的夏天如果真的想喝飲料的話,不妨可以自己在家裡做一些綠色飲品,把黃瓜、番茄和紫薯這些富含纖維質又低糖的蔬菜打成果汁飲用,既營養健康也可以降血糖。

1.黃瓜汁:

黃瓜所含的纖維素能促進腸道蠕動、加快排泄,減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫「丙醇二酸」的物質,可以抑制體內醣類轉變成脂肪。黃瓜含糖僅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,對於高血壓、高血脂患者都有一定的幫助。

作法:新鮮的黃瓜半根,洗淨、去皮、切成細絲。用乾淨紗布包好黃瓜絲,用力擠出汁,或者著把黃瓜絲放到榨汁機裡,這樣榨出黃瓜汁更方便。

2.番茄汁:

京都大學研究人員發現加熱處理的番茄汁中,含有大量能氧化脂肪的亞油酸,有助減少中性脂肪及血糖值。

做法:將新鮮、熟透的番茄洗淨,用開水燙軟去皮,然後切碎。用乾淨紗布包好,把番茄汁擠入小盆內,用溫開水沖調後即可飲用。亦可將去皮後的番茄切成小塊,放入榨汁機裡,榨汁後用溫開水調成飲料飲用。

3.紫薯汁:

紫薯含有花青素,是一種強有力的抗氧化劑,能夠保護人體免受自由基等有害物質的損傷,還能增強血管彈性、促進血液循環,而且紫薯的升糖指數和熱量也比米飯低很多,有助糖尿病患者輔助治療糖尿病,降低血糖。

做法:紫薯一塊,洗淨去皮,切成小塊,然後放入攪拌機內加少許水攪拌,用過濾網過濾,即做成一杯紫薯汁。




腸友補活力 多吃肉末咖哩馬鈴薯

Jul 21, 5:38AM

華人健康網 記者駱慧雯/台北報導

據衛生署分析的國人十大癌症死因,發現大腸直腸癌發生率位居所有癌症第1名,死亡率第3名,主要原因與飲食油膩、纖維質攝取太少有關。營養師表示,除了手術後的傷口修復期應採行低渣飲食之外,大腸癌病友的日常飲食可以低油高纖為原則,設計色香味俱全的菜餚,如「肉末咖哩馬鈴薯」和「豆皮燴絲瓜」,能促進食慾,補充營養和活力。

▲各種蔬果含有不同的植物素,抗癌功效也不同,營養師建議大腸癌病友應每天多樣且均衡攝取各色蔬果,預防癌症復發。

台中光田醫院營養室主任林淑雯表示,大腸癌患者經手術切除患部後,為了避免腸道遭受過度刺激,影響傷口癒合,剛開始的飲食應以清流質膳食為原則,食物需完全無渣、不產氣、不刺激腸胃蠕動;待傷口慢慢癒合,飲食逐漸轉換為低渣、低纖維、非油炸或油炸的食物。

直到術後傷口完全癒合,腸道恢復原有功能後,飲食則可恢復正常。不過,患者罹患大腸癌後,抵抗力下降,防癌能力降低,容易出現癌細胞轉移和復發的情況,因此飲食應避免高油脂食物,多吃高纖蔬果,配合規律的有效運動,提升身體抗氧化的能力,達到抗癌的目標。

大腸癌病友 飲食照護原則

少吃高脂肪食物:尤其需避免攝取動物性脂肪,且烹調應以蒸、煮、燉、涼拌等方式取代高溫油煎或油炸,以免攝取過多油量,甚至因油脂變質而增加致癌風險。每日油脂攝取量應以2.5大湯匙為限。

少吃加工食品:飲食以新鮮、自然為原則,建議利用糖、醋、花椒、八角、五香、蔥、蒜等天然調味品增加食物風味,取代人工調味料。

多吃高纖蔬果:全穀根莖類、蔬菜、水果等食物含有豐富膳食纖維,可幫助腸胃蠕動,避免腸道因食物變質誘發發炎反應,且各種顏色蔬菜的營養價值和植化素不同,多樣且均衡攝取,可讓抗氧化、防癌、抗癌的效果升級。

規律的有效運動:配合333或533運動原則,可提升身體抵抗力,抑制癌細胞活性,達到防癌的作用。

抗癌缺體力 活力飲食來加油

大腸癌患者的抗癌過程,容易有食慾不振、營養不良、體重減輕的情況,為了讓腸友有更多元氣對抗病魔,林淑雯營養師根據上述飲食原則,設計2道兼具色、香、味的菜餚,可促進食慾,補充營養和活力。

【肉末咖哩馬鈴薯】

材料:馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1條、豬絞肉50克、高湯1碗、鹽1茶匙、糖和咖哩粉少許。

作法:

將馬鈴薯和紅蘿蔔切丁後燙熟備用。

熱油鍋炒香肉末,再加入燙熟的馬鈴薯和紅蘿蔔拌炒,接著放入高湯和調味料,烹煮入味即可。

說明:馬鈴薯的膳食纖維豐富,提味的咖哩粉可刺激食慾。整道料理為2人份,總熱量約200至250大卡。

【豆皮燴絲瓜】

材料:絲瓜3條、乾豆皮10克、紅蘿蔔1條、薑絲5克、高湯1碗、鹽和香油少許。

作法:

豆皮泡水後切小塊備用。絲瓜去皮後切塊備用。紅蘿蔔切丁或雕花備用。

熱油鍋爆香薑絲,依序放入紅蘿蔔、豆皮、絲瓜和高湯,待食材熟透後,加入鹽巴和香油即可。

說明:絲瓜的纖維質豐富;豆皮含有大量蛋白質,是活力的主要來源。此食譜設計為10人份,平均每一人份的熱量為70大卡。




呷涼自製抹茶紅豆冰 僅350大卡

Jul 21, 5:37AM

華人健康網 記者黃曼瑩/台北報導

夏天消暑大家愛呷冰,可是你知道吃進肚子裡的冰品熱量是否破表嗎?根據外電報導,1杯清涼的星冰樂飲料,熱量竟高達710大卡;還有1盤紅豆牛奶刨冰熱量也高達625大卡,甚至許多人愛吃的巧克力冰沙,1杯熱量也接近600大卡。為了吃清涼不會胖,不妨自己在家裡做消暑冷品與料理。

▲夏日來碗清涼的抹茶紅豆冰─夏虹京都清涼冰,既消暑又解渴。(圖片提供/飛利浦公司)

在夏日陽光的熱情沐浴下,來碗清涼的抹茶紅豆冰─夏虹京都清涼冰,消暑又健康。料理達人陳秉文老師表示,製作方面輕易上手,只要將抹茶粉與冰塊加入飛利浦超活氧果汁機,獨特六向立體多刀頭設計搭配跳冰與高轉速離心力設計,輕鬆作出綿密抹茶冰沙,最後再灑上可去濕、益氣、解毒,又可幫助消化吸收的紅豆,讓夏日午後清涼消暑又解渴。

【夏虹京都清涼冰】

熱量:350大卡。

食材:冰塊16顆、台灣綠茶粉1匙半、煉乳30c.c、焦糖醬少許、冰淇淋1球、萬丹紅豆粒1匙半、開水 50c.c。

作法:

1.先將綠茶粉與50c.c水混合攪均。

2.將攪勻的綠茶粉與冰塊、煉乳一同加入活氧果汁機中,利用跳冰功能打成冰沙狀。

3.將打好的抹茶冰沙倒入碗中,灑上紅豆粒,再放上冰淇林,最後淋上焦糖醬即完成。

▲夏虹京都清涼冰:淋上焦糖醬時,可離一段距離,加上左右擺移,讓焦糖均勻劃上冰淇淋。(圖片提供/飛利浦公司)

【營養師小叮嚀】

營養師趙函穎表示,抹茶紅豆冰的熱量比較紅豆牛奶冰低很多,但是仍然不宜攝取過量,或每天食用。在製作這一道冰品時要注意,綠茶粉請用冷水泡,避免破壞天然抗氧化的兒茶素。另外,紅豆先泡水到體積膨脹兩倍(約5小時)再熬煮30分鐘,這樣口感會比較軟Q有彈性。





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