健康頻道

華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導

中秋假期出遊，最怕開車塞在高速公路上，駕駛與車上乘客不但上廁所成問題，如果有糖尿病史的人，更要小心，恐因錯過進食時間加上藥物的作用，而出現無力、手顫、冒冷汗、頭昏，以及辨別能力下降等低血糖情況，將有可能因此造成意外，危險性與酒駕不相上下。

▼開車時出現低血糖症狀，危險程度與酒駕不相上下。(圖／東森新聞)

據調查研究顯示，第二型糖尿病患如發生低血糖情況，發生車禍風險將提高39%，過去國外文獻統計有50%以上的第二型糖尿病患者服用的是磺醯尿素類(Sulfonylurea)藥物，也有調查指出約19%的磺醯尿素類服用者曾出現低血糖現象。

低血糖症狀發作　應急先補充糖份

中華民國糖尿病學會副秘書長、台中榮總新陳代謝科醫師李奕德醫師提醒表示，長途旅遊最怕塞車，無法定時吃食物，建議有糖尿病的患者應該在車內放置一些糖類食物或零食，如果錯過進餐時間，必需立即吃15 克的糖，相當於3~5顆方糖；或是喝半杯市售的柳橙汁或蘋果汁約120cc，採取救急的方式補充糖份，避免出現低血糖的後遺症。

如果駕友服用易產生低血糖的藥物時，30分鐘內一定要進食，如怕忘記，謹記無進食就不用藥，以預防低血糖情況發生。降血糖藥物分成很多種，必需依患者的病症情況予以調整服用，尤其有的藥物會出現低血糖的副作用，患者更應該避免服用到會增加胰島素分泌，使血糖降低的藥物。所以，有關服用藥物的安全性，一定要向醫師諮詢。

糖尿病用藥防低血糖　先諮詢醫師

目前部分調控血糖的路徑已發現，在腸細胞內的腸泌胰素可藉由抑制昇糖素的釋放，以及增加胰島素分泌，使血糖降低。DPP-4抑制劑是一種藉由抑制DPP-4酵素增加腸泌素的濃度，幫助血糖控制的口服降血糖藥物。根據臨床研究顯示，可控制血糖，使低血糖的發生率減少50%~70%。除此之外，目前已有可與胰島素合併使用的降血糖藥物如Sitagliptin，可減少病患胰島素劑量。

糖尿病患防低血糖　6點注意

糖尿病患應該注意預防低血糖，可以透過以下方法來預防：

1.正確使用胰島素以及降血糖藥，當胰島素注射過多，或口服降血糖藥的時候，很容易導致低血糖症狀，此時要根據病情及時調整藥物劑量。

2.運動對於糖尿病治療扮演重要角色，但是應該避免劇烈運動，小心很可能導致患者出現低血糖。因此，劇烈運動或體力活動增加時，應及時加餐，或酌量減少胰島素用量。

3.糖尿病患應注意保持規律的生活。

4.糖尿病患應該注意飲食的總量和進食時間，補充每日所需的攝食量。一日至少進食三餐，易出現低血糖或病情不穩定時，應在三次正餐之間增添2~3次加餐。

5.糖尿病患外出時注意隨身攜帶一些糖類零食、餅乾與急救卡片。

6.糖尿病患養成定期自我血糖的檢測，應該注意睡前的血糖監測。

【醫師小叮嚀】：

民眾用藥前必需主動找醫師諮詢，正確認識及選擇降血糖藥物，並且三餐定時才能避免發生低血糖危機，並且降低意外風險，全家出遊才能平平安安！

華人健康網 記者羅詩樺／台北報導

早餐有多重要？在網路搜尋列輸入「早餐」與「健康」兩字，出現3千多萬筆結果，其中最多的是提到早餐的營養價值以及不吃早餐會對身體造成怎樣的危害與負擔；對於想要減重又必須外食的人來說，選擇營養低卡的早餐相當重要，不管是便利商店、西式早餐店或是傳統豆漿店，都隱藏著早餐地雷，小心光吃頓早餐就佔去一天大半的熱量。

▲早餐店提供各式各樣的早餐組合，外食族一不小心就可能吃進過量油脂與熱量而不自知。(圖／東森新聞)

吃不吃早餐　身材差很大

現代人生活作息紊亂，常常晚睡晚起，放假就睡到自然醒，錯過吃早餐的時間，上班日又常趕時間、工作忙碌，早餐隨便吃一兩口，甚至不吃都有可能。美國哈佛大學近日研究就發現，在起床1小時內吃早餐，可以降低心臟病危機，還可以減低一整天想吃零食的嘴饞慾望。反之，習慣不吃早餐的人，在空腹過久的情況下，會傾向於攝取高糖、高熱量的食物，以補充身體所需熱量，進而造成肥胖。

3大類早餐熱量地雷　不可不知

1.傳統早餐店：

走入大街小巷都看得到的豆漿店，有哪些是熱量爆高的地雷食物？首先光用眼睛看就可以判斷出哪一種含油量較高；經過反覆油炸的「油條」就是地雷之一，小小一條就有200多大卡，燒餅+油條一份就有415大卡。包著油條、滷蛋、肉鬆的糯米飯糰也要注意，加了油條與高油脂的肉鬆，熱量輕鬆就超過500大卡。

另外，絞肉類食物如小籠包、肉包、水煎包也十分驚人，1顆水煎包約130大卡，鮮肉包熱量更在200~270大卡之間，脂肪量也比營養建議量高出許多，如果再搭配1杯大杯甜豆漿或奶茶，光早餐就可以吃進700多大卡的熱量。

可以這樣吃：選擇1顆白饅頭或全麥饅頭加蛋，配杯無糖豆漿，有碳水化合物也有蛋白質，不加糖的飲料讓熱量減到最低，有飽足感又不會讓熱量爆表。

2.西式早餐店：

蛋餅皮易吸附油，光是原味蛋餅就已經有260~300大卡的熱量，再加上各式配料如肉鬆、熱狗、起司等，熱量可高達350大卡；淋上黑胡椒醬或蘑菇醬的鐵板麵不但口味過重、熱量高，也會有鈉含量過高的問題。另外，經油炸過的香雞蛋土司、炸蝦堡、卡啦雞腿漢堡，也都是油滋滋的早餐，再加上麵包表面塗上的美乃滋，光早餐就可以吃進不少油脂。

早餐店人手一杯的紅茶、奶茶也要小心，用普通茶包大量沖泡的紅茶並不含太多茶類原有的保健功效，而奶茶也大多使用非純鮮奶的奶精、煉乳，可能含有反式脂肪，又沒有太大營養，對身體沒有幫助。

可以這樣吃：全麥吐司夾蛋（不塗美乃滋），全麥吐司較白吐司營養，少加1匙就100大卡的美乃滋可減少油脂；早餐吃蛋可以減少整天10%的熱量攝取，健康又沒有負擔。至於飲料的部分，建議自行購買茶包沖泡無糖綠茶，不但省錢又沒有熱量煩惱。

3.便利商店：

有長期性早餐優惠、又不用等待的便利商店，也是許多上班族買早餐的選擇之一，除了先前提到的熱量地雷肉包要小心以外，便利商店賣的大亨堡（熱狗+麵包）只有澱粉與加工肉類，而沒有身體所需蛋白質，1份熱量超過400大卡，不是減肥者建議的早餐選擇。

可以這樣吃：選擇有生菜與雞蛋、雞肉的三明治，這樣肉、蔬菜、澱粉可均衡攝取，或是選擇不含美乃滋、含蔬菜的三角飯糰也可以。飲料的部分，就是要避開包裝奶茶、奶綠等又甜又沒營養的含糖飲料，以鮮奶、優酪乳較佳。

營養早餐秘訣：蛋白質+少油

美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克蛋白質），可在兩個月內最多瘦下7公斤，並證實蛋白質有助增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。以全穀糙米類、豆漿、低脂鮮奶、水煮蛋為主的早餐，可以讓人精神良好，又增加身體代謝率，是不錯的選擇。

資料來源：華人健康網 http://www.top1health.com/

華人健康網 記者駱慧雯／台北報導

中秋連假到來，即使颱風虎視眈眈，民眾的烤肉興致不減，婆婆媽媽們趕快四處採買烤肉食材，營養師提醒多以蔬果替代高油脂的肉類，且善用蔬果的天然味道自製「鳳梨大蒜烤肉醬」，可降低鹽分和熱量的攝取，還能兼具助消化和防癌效果。

▲中秋佳節，全家團聚烤肉成為應景的活動。(圖／華人健康網)

自製水果烤肉醬　低鹽清爽無負擔

彰化員生醫院營養師張淑涵表示，傳統烤肉醬的鹽分高，不適合慢性腎臟病和高血壓患者，且市售烤肉醬可能添加大量化學合成的醬油，隨著反覆沾刷和翻烤，小小一口就會吃下大量鹽分和化學成分，過量恐有害健康，甚至增加致癌風險。

喜歡燒烤的風味卻又擔心熱量和癌症上身，營養師建議從改良烤肉醬做起，善用新鮮蔬果的天然特性和風味，調配清爽的醬料，讓烤肉變得健康、少負擔。

【鳳梨大蒜烤肉醬】

材料：鳳梨240克、大蒜8瓣、醬油4大匙（一匙約免洗湯匙大小）、冰糖1大匙、水適量。

作法：先將冰糖、醬油和水一起熬煮至冰糖融化後，將打成汁的鳳梨和大蒜加入，攪拌均勻即可。

說明：鳳梨含有鳳梨酵素，能分解蛋白質和肉質纖維，使肉質嫩化增加口感，幫助腸胃消化和吸收；大蒜中的蒜素可防癌，還有降膽固醇、保護心血、抗菌等作用。此醬的口味比傳統烤肉量清爽，適合做為肉類的刷醬。

【鮮果和風醬】

材料：新鮮水果、檸檬汁、冰糖和水適量。

作法：將奇異果（或鳳梨、百香果）和水打成泥後，加入檸檬汁拌勻即可。若感覺口味太酸，可依個人喜好加入適量冰糖調味。

說明：此醬結合水果的香甜味和檸檬的酸味，口感偏和風醬，不適合做為燒烤的刷醬使用，建議可做為原味燒烤海鮮的拌醬使用，烤後直接沾取食用。

烤肉學問大　健康吃有技巧

烤肉學問大，除了醬料之外，張淑涵營養師提醒，烤肉時也要避免吃進過量的蛋白質食物，如肉類、海鮮類、黃豆製品等，尤其是痛風的患者應減少攝取蛋白質，並減少烤肉食材中的香菇、蘆筍、內臟類等高普林類食物。此外，多選用當季的新鮮蔬菜，如菇類、筊白筍、絲瓜、青椒等，可增加膳食纖維，且能降低熱量攝取。

【烤肉小叮嚀】

注意魚、肉類不可過量食用，可將烤肉片切成薄片，避免攝取過多蛋白質，造成腎臟負擔。

將肉片切成小片搭配蔥段、青椒串成一串，增加蔬菜攝取。

烤肉前，肉片不醃漬，以免鹽分過高，可選擇使用八角、酒、白醋、少許醬油等調味料自製烤肉醬，於烤肉時沾抹塗用。刷烤肉醬時，注意同一面肉片只刷1至2次。

肉片和海鮮一定要烤全熟，吃之前可滴上少許檸檬汁，增加風味及口感。

香腸、熱狗、貢丸、甜不辣等加工製品，以及雞屁股、雞心、雞胗等內臟類食材，食用過多會造成蛋白質、膽固醇過量。

烤肉食材應多選用新鮮、未加工過的食物，可降低多餘鹽分的攝取。

飲料切忌飲用汽水、可樂或啤酒，可選用無糖綠茶、烏龍茶、麥茶等無糖飲料做搭配。

資料來源：華人健康網 http://www.top1health.com/

華人健康網 記者黃子倫／綜合報導

已有許多研究顯示，攝取高熱量、高油脂的速食，會讓身體變胖且增加心血管疾病風險，但美國猶他州一名銷售員過去30年，每天吃一份熱量達930大卡，包括大杯碳酸飲料、大麥克漢堡和薯條的大麥克餐，有時還吃到兩份。身高183公分的他，體重是標準的75公斤，且具有良好的膽固醇水平，著實令人稱奇。

▲洛森夫30年來至少吃了12000份大麥克餐。(圖／達志影像／美聯社)

控制體重關鍵：每天不攝取超過2000大卡

據《每日郵報》報導，猶他州的銷售員洛森夫（Dennis Rosinlof）因為熱愛速食，在過去30年來，至少吃進12000份大麥克餐，他說，自己非常享受走進速食餐廳的那刻，每周至少跑去速食餐廳吃10次，只有在假日的時候會休息，吃老婆煮的食物。

洛森夫提到，大麥克漢堡就像是一個「夢幻的三明治」，每當周一下班時，就會在返家途中吃一份；周二則在工作、返家時各吃一份；周三的早餐會吃一份；周四到周六都是兩個。他說：「早餐吃大麥克，能帶給自己活力來源。」而洛森夫的護士妻子，雖曾勸阻過洛森夫，但看在健康狀況沒有異常，只好放任他繼續吃。

身高183公分，體重75公斤的洛森夫，體態相當標準，他認為，維持身材的關鍵在於卡路里控制。以一份大麥克餐930大卡的熱量計算，就算一天吃兩份也僅1860大卡，且自己若一天吃到兩份，就不會再亂吃其他東西，完全不超過每日2000大卡的熱量攝取標準。

營養師：維生素恐不足

眾多研究認為，常吃高油脂的速食，會增加心血管負擔，提高壞的膽固醇含量，但這點對洛森夫來說似乎不成問題。報導中提到，洛森夫前往檢測膽固醇時，數值低於200mg／dl（毫克／100 c.c.），是相當理想的膽固醇水平。

報導中指出，營養師大衛（David Zinczenko）認為，可能還是與個人的體質有關，但對一般人來說還是不要輕易嘗試，不過，速食吃太多顯而易見的是，維生素絕對會不足。不過，洛森夫並非全美吃最多大麥克餐的人，據了解，「大麥克王」葛斯基（Don Gorske）至今已經吃下25000份的大麥克餐榮登冠軍。

資料來源：華人健康網 http://www.top1health.com/

▲許多寶寶經常半夜驚醒或是吵著要喝奶，嚴重影響爸媽和自己的睡眠品質。

國際中心／綜合報導

寶寶出生成為「甜蜜的負擔」，爸媽永遠睡不飽！英國床墊品牌Ergoflex調查1800家長發現，新生兒寶寶出生的頭一年，父母夜裡不是要餵奶、就是得應付寶寶哭鬧，不但睡眠品質差，平均每天只能睡5.1小時，比一般建議的8小時少2.9小時，因此每週少了20.3小時，全年下來就少了 1055.6小時，相當於44天的時間。

調查也發現，新生兒父母徹夜未眠的原因62%是因夜裡餵奶；57%寶寶哭鬧不睡覺；45%擔心寶寶安危；34%的人有失眠情形或睡眠障礙；27%的父母想利用寶寶睡覺來做家事。

華人健康網 記者黃子倫／台北報導

酪梨是一種美味的水果，且你一定萬萬想不到它身兼著5個重要角色，對促進身體健康大大加分！據國外健康網站報導，酪梨豐富的單元不飽和脂肪酸、維他命E、纖維質等高達20種營養素，讓它具有抗發炎、抗老化、助燃脂、補充營養的功效，對身體好處多多。

▲酪梨還能當作運動後的食物，補充身體能量幫助燃脂。（圖／達志影像／美聯社）

角色1. 營養幫浦機

據國外健康網站runner’s world報導，加州大學戴維斯分校營養學院教授阿普爾蓋特（Liz Applegate）指出，酪梨首先扮演的就是營養幫浦機。它提供了20種關鍵營養素，包括鉀、鎂、葉酸、纖維質、維他命B2和維他命C、E和B6等，幫人體補給營養，且一個約230大卡的酪梨，含有21公克的單元不飽和脂肪酸，能預防疾病、促進肌膚光澤。

角色2. 心臟保護者

另外，酪梨還身兼心臟保護者的角色，其不含膽固醇、不含鈉，飽和脂肪含量低，又富含單元不飽和脂肪酸、Omega-3脂肪酸、酚類化合物的特性，能幫助心臟健康，增加體內好的膽固醇，進而避免心血管疾病。

角色3. 腰部微調器

阿普爾蓋特教授指出，曾有研究發現，那些經常吃酪梨的人，腰部的尺寸較小、BMI值也較低，推估原因正在於酪梨中的單元不飽和脂肪酸，尤其在運動後，更可幫助燃燒脂肪，相當適合作為運動後的食物，說是腰部微調器也不為過。

角色4. 發炎打擊者

富含酚類化合物、 Omega-3脂肪酸的酪梨，能提供相當有效的抗發炎效果，眾所周知，身體許多病症與慢性發炎有關，若置之不理，恐會引起惡化，扮演著發炎打擊者的酪梨，正是可以放進日常生活中，多吃避免發炎的必備食材。

角色5. 健康推進器

據美國糖尿病協會建議，多攝取單元不飽和脂肪，如酪梨，可提高有益的膽固醇含量，並維持正常血糖值，對控制糖尿病相當有幫助。另外，像是茶多酚、胡蘿蔔素等許多脂溶性營養素，便需靠酪梨所含的低量植物性脂肪幫助吸收。

阿普爾蓋特教授建議，民眾平常可以將酪梨放入料理中，像是酪梨果汁、酪梨沙拉、酪梨吐司等，透過料理創意吸收酪梨的營養，促進身體健康。

資料來源：華人健康網 http://www.top1health.com/