健康頻道

華人健康網 記者洪毓琪／台北報導

網路上流傳在熬煮大骨湯、排骨湯時，在湯中加入一小匙醋，有助於骨頭中鈣質流出的說法。不過這個方式真的有效嗎？營養師表示，在傳統的觀念中，認為在所謂的骨頭湯中加醋，確實幫助鈣質游離而出。但究竟要加多少醋，熬煮多久，幫助釋放的量有多少，沒有確切的研究。

▲在傳統的觀念中，認為在所謂的骨頭湯中加醋，確實幫助鈣質油離而出。但究竟要加多少醋，熬煮多久，幫助釋放得量有多少，沒有確切的研究。

鹿港基督教醫院陳紋慧營養師指出，熬煮大骨湯的同時，加醋有助於鈣質溶出的方式，在理論上是合理、可行的。不過，實際執行卻不容易，到底能夠幫助溶出多少的量、加多少量才有效果，是否會影響湯品風味，不得而知。

另外傳統觀念認為多喝所謂的骨頭湯，能夠幫助人體從中吸收到較多鈣質的說法並不正確。事實上，民眾就算喝下10碗以上的骨頭湯，也不夠補足人體一天所需的鈣質。民眾想要達到每日鈣質的建議攝取量，還是要透過均衡的飲食來攝取。

補鈣首選　脫脂牛奶

陳紋慧營養師表示，為達到身體骨骼、機能的正常運作。成年人每天要攝取1000mg的鈣質，老年人、發育中青少年，由於鈣質流失速度快、成長需求等因素，則應攝取1200mg的鈣質。但依現在民眾普遍外食，營養攝取不均衡的情況下，要達到這樣的鈣質含量攝取並不容易。

▲每1c.c的牛奶，約有1mg的鈣質含量。換算之下，每天喝2杯牛奶就能輕鬆攝取500mg的鈣質。

因此，還是建議民眾每天喝1.5杯至2杯(每杯約200ml)的牛奶，來補足人體每日對鈣質的需求。根據衛福部提供的數據顯示每1c.c的牛奶，約有1mg的鈣質含量。換算之下，每天喝2杯牛奶就能輕鬆攝取500mg的鈣質，相較於吃下100g的小魚干、芝麻容易許多。

但要注意的是，成年人、中老人在選擇牛奶時，應挑選低脂或脫脂的牛奶飲用，才不會攝取過量的不飽和脂肪，以及熱量，增加心血管疾病發生的風險。只要把握以上原則，就能輕鬆達到補鈣的效果。

綠色蔬食　讓你輕鬆補鈣

另外，除了從牛奶中攝取所需的鈣質外，民眾也可以透過多食用鈣質含量高的綠色蔬食來補充鈣質的攝取。包括香椿、芥蘭菜、芹菜、莧菜、紅鳳菜、小白菜、黑木耳等，每100公克的含量也有100毫克的鈣質含量，民眾可以在日常多加攝取，都有助於增加鈣質的攝取。

而蔬菜自身當中的所含有的維生素D的成份，也會成為身體運輸鈣質的載體，幫助腸道對於鈣質的吸收，將食用的鈣質，有效吸收到人體內，幫助生理機能的正常運作。

【營養師小叮嚀】：

由於鈣質進入人體後，並不會馬上被吸收利用，而是需要經由維生素D轉化，才會被吸收儲存。所以，除了在日常多攝取含有鈣質的食物外，建議民眾每天曬10至15分鐘的太陽，來加速維生素D的產生。利用維生素D是鈣質吸收載體的作用，幫助攝取的鈣質能夠更有效的被吸收利用。

資料來源：華人健康網

健康醫療網／郭庚儒報導

萬聖節不給糖就搗蛋；然而，多吃糖卻造成兒童蛀牙危機！根據國民健康署兒童口腔及衛生狀況調查顯示，未滿12歲兒童「每日有喝一杯含糖飲料或甜湯」者，高達7成以上，但每天平均潔牙次數僅1.48至1.97次，近2成兒童未刷牙就睡覺，5歲齲齒率高達近8成。

▲不給糖就搗蛋！　5歲齲齒率近8成(圖／健康醫療網提供)

為降低兒童的齲齒率，國健署推出「二要二不，從齒健康」有效口腔保健策略，包括睡前一定要刷牙，一天至少刷2次；要使用含氟牙膏、每半年接受牙醫師塗氟及口腔檢查；兒童不要含奶瓶睡覺，以免傷害牙齒；家長不要以口餵食寶寶。

兒童牙科醫學會理事長蔡珍重表示，氟化物是WHO目前公認最經濟、安全、有效之齲齒防治措施，除了使用含氟牙膏刷牙外，幼童牙齒塗氟，可降低乳齒齲齒率達33％、恆齒齲齒率46％。

蔡珍重並指出，今年6月1日開始，開放牙醫師至幼兒園及社區進行塗氟服務，只要是未滿6歲的兒童，即可每半年一次塗氟；未滿12歲低收入戶、身心障礙者及原住民族地區、偏遠及離島地區，每3個月一次。

國健署也呼籲「二要二不，牙齒不搗蛋」，請家長及幼兒園老師減少糖果、含糖的餅乾及含糖飲料當獎品或點心，改以新鮮水果、運動用品，或實用的文具當獎品，且吃完食物後要漱口、睡前一定要刷牙，一天至少刷牙2次。

資料來源：　healthnews.com.tw/

健康醫療網／張郁梵報導

沒發生性行為，也會感染菜花？！一名3歲的男童日前到公園玩時，因肚子不舒服到公廁解便，沒想到事後男童卻常喊屁股不適，男童母親一開始以為只是便祕而不以為意，直到發現有惡臭味才就醫，診斷後竟確認感染菜花。醫師提醒，出入公共浴廁，應注意毛巾或馬桶是否清潔乾淨，盡可能先以熱水燙洗、擦拭，傷口要避免接觸，如此便可大大降低感染菜花的機會。

▲罕見！　3歲男童公廁解便竟染菜花(圖／健康醫療網提供)

台北中山醫院直腸外科徐弘醫師表示，尖銳濕疣(俗稱菜花)是一種突起的疣狀物，生殖器菜花的病原是人類乳突病毒(HPV)。可感染生殖器的HPV型別有40種以上，但造成生殖器菜花的，主要是HPV第6型和第11型(佔90%以上)。臨床上常見菜花患者，多半是經由性行為接觸傳染，不過也有少數患者是因使用了污染病毒的浴廁設備而感染。

徐弘醫師指出，菜花一般好發於生殖器，較少見於肛門或直腸，該名男童罹患菜花且長在肛門，算是非常罕見，因此推估可能是不小心將菜花病毒經手傳染到肛門造成。且菜花人類乳突病毒傳染性極強、可在體外存活30分鐘，只要人體有細小傷口就可能接觸感染，容易侵犯生殖器官、肛門、嘴角及口腔黏膜等較潮濕部位。

要如何預防感染菜花？徐弘醫師強調，超過9成菜花患者多為不當性行為所感染；因此，正確衛生的性行為是最好的預防之道。此外，民眾出入公共浴廁時，也應注意使用的毛巾或馬桶是否清潔乾淨，盡可能先以熱水燙洗、擦拭，最重要的是要避免傷口接觸，只要做到上述預防措施，感染菜花的機率幾乎是微乎其微。

資料來源：　healthnews.com.tw/

健康醫療網／郭庚儒報導

傳統缺牙患者製作活動義齒時，可依靠上下顎的齒槽脊和硬顎區，作為支撐義齒的作用；但口腔癌患者，因手術切除部分支持組織，會導致傳統活動義齒的功能大打折扣。近年來，隨著人工植牙技術的發展，提供口腔癌患者一種治療的新選擇，讓口腔癌患者術後，利用人工植體技術製作活動義齒，可恢復口腔正常功能。

▲重建口腔癌術後功能　人工植體新選擇(圖／健康醫療網提供)

一名48歲中年男子，下顎前牙區罹患口腔癌，手術時以小腿骨及皮瓣重建被切除的下顎骨，經過多次手術，下顎缺牙區恢復軟硬組織形態後，以人工植體覆蓋式義齒重建口腔功能。

成大醫院口腔醫學部贋復科主治醫師范姜如君指出，口腔癌的治療以手術切除為主，因手術切除部份組織，導致患者吃東西或喝水時，食物可能由鼻子流出，癒合過程中因組織缺損，使病患張口受到影響，尤其是患者因缺牙需要製作假牙時更是困難重重。

范姜如君表示，罹患口腔癌的患者，在手術後常面臨美觀與口腔功能受限的困擾，而人工植牙技術可應用於口癌症患者的術後口腔重建，幫助提升病患的咀嚼與說話功能改善術後生活品質。

資料來源：　healthnews.com.tw/

健康醫療網／郭庚儒報導

現代人工作忙碌大多選擇外食，根據2008年一項營養師公會針對全台25-40歲外食人口調查發現，9成7沒有達到天天3份蔬菜、2份水果的每日蔬果攝取建議量標準。專家表示，攝取膳食纖維的好處多多，除了避免發生脹氣、便秘等問題，還能提升免疫力，可預防罹患糖尿病、心血管疾病，甚至可降低大腸癌病變風險。

▲三餐老外蔬果不足　易便秘增腸癌風險(圖／健康醫療網提供)

奇美醫院營養科臨床組長凃美瑜指出，外食族貪圖方便，大多就近選擇速食當作3餐，造成肉類、油炸、加工食品攝取過多，蔬菜攝取量又太少，導致腸道壞菌變多。而腸道是人體最大的免疫器官，若腸道內的壞菌多於好菌、缺乏足夠的膳食纖維，且平日水份攝取太少、運動不足，就會減少腸胃蠕動，進而產生脹氣、便秘等問題。

凃美瑜組長強調，攝取膳食纖維的好處多多，能增加腸道蠕動，縮短糞便停留在腸道，並減少糞便與腸黏膜接觸的時間，可避免發生便秘、痔瘡，以及降低罹患大腸癌機率；膳食纖維與膽固醇、膽鹽結合增加排泄，加速肝臟中膽固醇再代謝成膽酸，可減少血液中的膽固醇的吸收，可降低血中膽固醇的含量而預防心血管疾病；膳食纖維可延緩醣類的吸收，並延緩血糖上昇的幅度，進而讓血糖控制趨於穩定。

膳食纖維並可加速腸道好菌繁殖，產生短鏈脂肪酸，提供腸黏膜細胞能量來源，促進代謝功能，進而能提升免疫力。至於要攝取多少膳食纖維才足夠？凃美瑜表示，一天至少要攝取20至25克的膳食纖維。她舉例，早餐一杯牛奶加燕麥片、2片全麥吐司、一顆蘋果，約可攝取7公克的膳食纖維量；中、晚餐若各吃200公克的五穀雜糧飯、蔬菜、水果，總共約14克，就能輕鬆達到建議標準。外食族飲食則需注意食物挑選，首選建議自助餐，若選擇便當、麵食，最好加點一份燙青菜、生菜沙拉，增加膳食纖維攝取量。

凃美瑜強調，膳食纖維分為水溶性及非水溶性，黃金比例水溶性纖維60%，非水溶性纖維40%，但也要視自己的需求搭配攝取。水溶性纖維多具有膠質、黏性，如蘋果、香蕉、山藥、燕麥、洋菜，能幫助腸道好菌繁殖、糞便形成；而非水溶性，如糙米、胚芽米等五穀雜糧，可增加腸道蠕動、糞便體積，使排便更順暢。提醒大家，如果目前你是少纖者，增加膳食纖維應該採漸進式，慢慢增加，讓腸道適應，不要一次吃太多，易造成腸脹氣或腹痛。市面上販售的纖維粉，食用時要注意需搭配足夠的水分，纖維易膨脹，有時會阻塞腸道，會感覺不舒服。

許多人發生便秘會選擇市售能促進排便的飲品改善症狀，幫助排便效果，凃美瑜則是建議民眾要注意成分標示，一般飲品含糖量高；另外，她指出，屬益菌生的寡醣，在食物中的寡醣可增加腸內好菌(益生菌)的數量，寡醣是好菌的食物，會讓好菌繁殖更多，更能促進腸道蠕動，即可達到預防便祕，整腸保健的功效，寡醣即富含在高纖蔬果或全穀根莖類如地瓜…。

腸道保健三要素：適當運動、飲水充足、足夠膳食纖維，平日注意可以讓你遠離便秘及腸癌風險。

資料來源：　healthnews.com.tw/

健康醫療網／郭庚儒報導

國光生技今日與日本UMN生物製藥公司正式簽約，未來將利用獨家授權的BEVS基因重組技術，快速生產更安全有效的HA抗原蛋白，並提供高品質的純化抗原與抗體，同時縮短新疫苗開發時間，約10週即可快速量產，且生產成本較低、技術應用範圍也更廣泛。

▲台日疫苗廠合作　獨家授權基因重組技術(圖／健康醫療網提供)

國光生技表示，日本UMN生物製藥公司是美國ProteinSciences，在東亞地區流感疫苗獨家授權BEVS基因重組技術的對象，主要從事流感疫苗的研發及製造。而國光生技是繼日本Astellas製藥、韓國日東製藥後，第3家獲得販賣許可的外國藥商。

國光生技強調，國光生技與日本UMN生物製藥公司簽約後，不但是「台日藥事規範合作架構協議」的成功典範，而且將成為海峽兩岸唯一策略合作對象，也是未來供應流感疫苗的唯一針劑預充式無菌充填廠。

國光生技今年9月已與日本UMN生物製藥公司簽署合作備忘錄，未來雙方會在台灣與中國大陸進行臨床試驗的合作，包括申請流感疫苗藥證、生產供應市場的合作模式，都已達成共識。

資料來源：　healthnews.com.tw/