健康頻道

健康醫療網／記者曾楷婷報導

上了年紀，老人家的身體強度不再如同年輕人，可以接受強度很強的運動，或是跑跑跳跳的，受了傷復原力也不如以往，相對的骨質密度也下降了。在運動環境上應該要更注意安全，而運動時間到底要多久，應視自己的體能而定。

▲年老保健康　運動營養是關鍵（圖／健康醫療網提供）

年長者在運動時應該注意的事情
中華民國健身運動協會黃薰隆秘書長表示，人要活就要動，可以適合做各式各樣的運動，但尤其要注意安全。1、如果是在家裡做運動，要考量是否會撞到家具。2、年長者做運動時，也要視自己當天體能而定，如果前天熬夜、比較忙，覺得太累，精神恍惚，在運動時就會增加危險性。3、充分了解自己的身體，如果已有關節問題，要評估關節與肌肉能不能承受。4、強度降低、次數增加，如此作法對於年長者來說也不會太吃力，可以降低受傷風險。5、「暖身」尤其重要！讓身體事先做好準備，不論夏天與冬天暖身時間只少十分鐘，之後再開始做主運動。6、一雙好的運動鞋，才不會傷膝蓋。

在飲食方面要注意什麼？
年長者的代謝比較慢，一天所需的熱量不像年輕人這麼多，應注意熱量控制。盡量維持均衡三餐，不要只偏好油炸、辛辣類，高纖蔬果也要適量攝取。掌握三低一高，低油、低糖、低鹽以及高纖。另外，針對保健食品，其營養價值必須搭配身體活動才能有效被身體吸收。但是，如果平時無運動，吃再多的保健食品，身體就不會吸收，反而因此流失。但假使日常營養攝取足夠，其實不太需要食用保健食品。

黃薰隆秘書長呼籲民眾，針對年長者，建議做強度較低的運動，如健走、游泳、腳踏車，而不適合做高衝擊的運動，像是跑步、跳繩。不論年長者或是年輕人，在做運動時，認識自己的體能，以不勉強為目標，且持續最重要，維持每天十五分鐘就足夠。

資料來源：　healthnews.com.tw/

健康醫療網／記者潘以慈報導

糖尿病友每日飲食上都需要控制血糖；然而，卻有不少糖友只監測飯前血糖，忽略了飯後血糖也需要監測。中華民國糖尿病衛教學會建議，糖友採血糖配對式監測，應該監測同一餐的餐前和餐後血糖，而餐後又以進食第一口飯開始往後計算2小時，當餐前和餐後的差值超過50時，就需要進一步減少主食澱粉和含醣類食物攝取量。

▲糖友減重控糖　飯前飯後皆需量血糖（圖／健康醫療網提供）

衛生福利部豐原醫院糖尿病個案管理師賴昱臻表示，包括門診追蹤控制糖尿病的病友，以及接受衛教師與營養師定期衛教多年的病人，其居家自我監控的空腹血糖理想控制值，大多落在70~120 mg/dl之間，但從醫院測得的3個月糖化血色素，卻顯示出高於標準7以上。透過了解，原來是病人總是常規性監測空腹血糖，卻忽略了飯後血糖。

糖尿病是一種慢性病，產生的原因是體內胰島素分泌不正常，或功能減低而引起的新陳代謝障礙。賴昱臻表示，門診衛教中較常發現有些病人因為美食當前難以克制，或是不敢吃多甚至不敢吃水果，進而造成營養攝取不均衡。因此，正確調整飲食和控制，成為糖尿病人的長期課題。

根據2012年糖尿病臨床照護指引指出，飯後血糖控制得宜，能幫助糖尿病人血糖監測狀況，也能降低心臟血管併發症的風險。為強調全面性檢測血糖變化的重要性，衛生福利部豐原醫院營養師鄭秀英特別規畫適合夏日的清爽餐點，提供病友們參考，在享用美食之餘，也能做好血糖自我監控。餐點包括海苔飯捲和涼麵2種菜色，其中，海苔飯捲以高纖維量的五穀飯為主；涼麵的醬汁特地以「日式柴魚昆布醬」取代熱量高的芝麻醬。

資料來源：　healthnews.com.tw/

▲圖／早安健康雜誌提供。

文/林明慧

夏天天氣炎熱、空氣潮濕，非常適合細菌生長，導致食物容易變質，一不小心就「病從口入」。根據衛生福利部調查，食品中毒案件中有10.8%發生在家中，僅次於供膳的營業場所及學校，家庭的食品安全不容小覷！

該如何預防家庭食物中毒呢？日本食品衛生協會表示，「廚房」及「餐桌」的整潔是特別需要注意的。以下為日本食品衛生協會提供家中各場所的預防食物中毒對策。

【廚房篇】

1.至少準備2個洗碗海綿，用過就晾乾

溼答答的洗碗海綿正是細菌繁殖的最佳溫床，因此應準備至少2個洗碗海綿交替使用，用完後應徹底洗乾淨，並放在太陽下曝曬，以防細菌孳生。

2.處理生食、熟食的砧板與菜刀要分開

日本食品衛生協會建議，最好分成肉用、魚用、蔬菜用的菜刀及砧板，避免交叉汙染。

3.飯後立刻清洗餐具

只要放置一晚，水槽裡的細菌數與排水管不相上下！為了防止病從口入，吃飽後還是先洗個碗吧！

4.每次用完抹布後都要殺菌消毒

溼溼的抹布也是細菌的最愛，為了避免汙染食品，擦過的抹布用含氯漂白劑消毒殺菌，並充分晾乾。

【冰箱篇】

5.保持冷藏溫度在10℃以下，冷凍庫在－15℃以下

細菌的最適生長溫度為20～50℃，10℃時增殖的速度會減緩，到了−15℃就停止繁殖，善用冰箱，讓它成為打擊食物中毒的好夥伴吧！

6.冰箱最多7分滿

常常覺得冰箱不冷嗎？可能是因為東西塞太多了！日本食品衛生協會建議，最多放7分滿，冰箱才能維持在10℃以下的最適溫度，而且塞太滿還有可能造成食物之間相互細菌汙染。

7.魚、肉應放在容器或夾鏈袋中保存
生魚、生肉流出來的血水，若沾到其它食物的話，容易造成細菌汙染，因此最好裝在容器或夾鏈袋中，並放入真空保鮮室中貯藏。

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健康醫療網／記者郭庚儒報導

根據中華民國骨質疏鬆症學會調查顯示，台灣人的骨質疏鬆現象明顯高於亞洲鄰近各國，平均一生中會發生一次脊椎體、髖部或腕部骨折風險，女性為33％，男性為20％，預估2050年將會攀升至每2人中，就有1人有骨質疏鬆的問題。醫師建議，每天攝取3份鈣食品，加上充足的日照及適當的運動，能夠預防骨鬆。

▲鈣質+陽光+運動　預防骨鬆三寶（圖／健康醫療網提供）

台大醫院老人醫學部主任詹鼎正表示，鈣質是組成骨骼重要的元素，當人體的鈣質流失比補充更快時，骨骼中的孔隙會增多且變得脆弱，建議每天攝取3份富含鈣的食物，例如脫脂高鈣牛奶、小魚乾、深綠色蔬菜、海藻類等，使骨骼保持在最佳健康狀態。

除了補充鈣質外，詹鼎正強調，人體8成的維生素D來源為陽光，建議民眾早晨、傍晚時，不戴帽子、手套或圍巾，並避免塗抹防曬乳，露出臉部、手臂及手部，可以幫助人體合成足夠的維生素D。

另外，詹鼎正建議民眾適當運動，從事例如慢跑、健走、重量訓練等負重運動，每周3次、每次30分鐘，可以有效增加骨密度，達到預防骨鬆的目的。他也提醒老年人，家中可裝防滑設施，降低因跌倒而造成骨折的風險。

資料來源：　healthnews.com.tw/

健康醫療網／記者郭庚儒報導

中秋節月圓人團圓，家家戶戶開心圍著炭火烤肉；但是吃下大量覆著濃煙、油煙，以及加工煙燻、高膽固醇的食物，恐怕增加致癌風險！營養師提醒，大啖烤肉同時，記得多吃富含維生素C的水果，如柚子、奇異果，可以減少有害物質在體內形成致癌物。

▲烤肉多吃易致癌　配水果降低風險（圖／健康醫療網提供） 

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，木炭燃燒所產生的濃煙、肉類油脂滴在木炭上的油煙，以及烤焦食物，都含有多環芳香烴碳氫化合物，吃下肚就會致癌。要減少吃下致癌物質的方法，最好等到木炭燒到火紅，且不要直接放在火上燒烤，要用鋁箔紙包裹食材，記得霧面朝外。

煙燻加工食材，多吃傷身。蘇秀悅舉例，香腸、熱狗、培根等含有亞硝酸鹽成分的食物，食用過量會引發急性中毒，包括腸胃炎、缺氧、呼吸困難；若與大量的含胺類食物一起食用，如肉類、秋刀魚，以及蝦貝類，會在體內生成致癌物亞硝胺，恐增加器官病變風險。

如何降低吃烤肉，造成身體健康的危害呢？蘇秀悅建議，可以多攝取富含維生素C的水果，如當季的柚子、奇異果，可以阻斷加工類製品中的亞硝酸鹽與胺類結合成亞硝胺，並降低多環芳香烴碳氫化合物產生的致癌風險。另外，水果中富含的膳食纖維，不但能增加飽足感、避免吃太多脹氣，也能促進腸胃蠕動，預防便祕。

資料來源：　healthnews.com.tw/

健康醫療網／記者曾楷婷報導

你家有養寵物嗎？你會跟牠一起睡覺嗎？抱抱睡覺前，已經確認牠是否真的健康了嗎？醫師提醒，養寵物前，主人需做足功課，了解寵物可能會得那些疾病，並且定期幫寵物做檢查，才不會感染不必要的人畜共患之疾病。

▲與寵物抱抱睡覺嗎？　定期檢查保健康（圖／健康醫療網提供）

與寵物睡覺，如果寵物身上有黴菌或是感染疾病的話，主人恐也會一起感染疾病。台中市動物專科醫院獸醫師朱哲助指出，曾經有一名女性，因為與兔子共眠，不小心感染了兔蟎，此為兔子的一種寄生蟲病，因為此病是人畜共患的疾病，造成患者引發全身性黴菌感染，形成一塊一塊的紅腫，相當搔癢，稱作人的皮黴菌症。

常見的人畜共患之疾病還有跳蚤過敏症，不限於特定動物，任何動物都有可能被跳蚤感染，如果主人又剛好為抵抗力較差者，一旦被咬之後全身會起許多小疹子，通常對於跳蚤的唾液是過敏的，就會形成嚴重的皮膚性過敏。

除了皮膚之外，在眼睛方面常見的問題是呼吸道感染，如果不小心吸到了疥癬蟲或是寵物身上的塵蟎，就會造成鼻腔過敏、眼睛搔癢紅眼狀況。

醫師提醒民眾，3歲以下、60歲以上、糖尿病、腎臟病或癌症，不適合跟寵物過度親密。在養寵物之前，一定要先做好功課，知道在未來牠會長到多大隻、可能會生那些疾病、適當的照料方式有哪些，避免造成棄養或是不當飼養問題；打疫苗也是很重要的，犬瘟熱亦為人畜共患的疾病，常見於未施打犬瘟熱疫苗的動物上，如貂、犬與浣熊，初期症狀為上呼吸道感染、流鼻水等，嚴重一點就會出現神經症狀，甚至出現腦炎。

毛也必須定期梳理、做好寄生蟲的預防、床單定期清理與消毒、定期檢查。如果與過小的動物一起睡覺，很可能一翻身就會把牠壓扁，所以寵物的大小也是需要考量的。

資料來源：　healthnews.com.tw/