健康頻道

優活健康網記者陳承璋／綜合報導

潤餅皮除了違法添加吊白塊之外，防腐劑恐怕也雙雙超標！台中市衛生局日前針對各大菜市場所販售的潤餅進行抽驗，首次檢驗共抽檢60件產品，其中三件潤餅皮不符規定，而這些違規潤餅皮，除了近日鬧得沸沸揚揚的吊白塊之外，更有兩件遭驗出防腐劑，目前已勒令全部下架。

▲潤餅皮不只有吊白塊　防腐劑恐怕也超標（圖／優活健康網提供）

台中豐原區兩家攤商　潤餅皮添加防腐劑

衛生局指出，在吊白塊追查部分，衛生局第一時間取得「廖皇奕攤」販售的潤餅皮檢出甲醛25ppm、二氧化硫0.02g/kg隨即聯繫臺中地檢署並會同警察局第六分局偵查隊前往調查，除責令業者暫停作業，並現場經業者同意監督銷毀涉嫌潤餅皮18台斤。

據該攤商表示，潤餅皮係向彰化縣大村鄉業者購入，每日進貨約20台斤，客源多為散客，因無法提供大村鄉源頭業者資料，全員旋再南下續查。抵彰化業者處，發現一瓶不明酸味液體剩約20ml，業者自述添加含吊白塊成分，經封存後即刻通報彰化縣衛生局到場續辦追查。

另外豐原區府前街停車場前的「潤餅攤」及水湳市場內「永豐製麵廠」製售之潤餅皮分別經檢出防腐劑己二烯酸4.87 g/kg、苯甲酸3.49 g/kg，經查來源分別為自製及向本市「王振義」購入後販售給一般消費者，本局已責令全面下架回收並將依違反食品安全衛生管理法第18條處3萬至300萬元罰鍰。

吊白塊吃多　容易引起嘔吐、腸胃不適

衛生局表示吊白塊是一種工業用漂白劑，使用於食品中會殘留甲醛及亞硫酸鹽，甲醛會造成頭痛、眩暈、腸胃不適、噁心嘔吐，亞硫酸鹽會刺激呼吸道，造成過敏和氣喘，嚴重者甚至呼吸困難甚至死亡。

防腐劑苯甲酸食用過量，容易引起流口水、腹瀉、腹痛、心跳快等不適情形，己二烯酸食用過量，則可能會刺激腸胃道，引發胃痛等症狀危害人體健康。衛生局提醒消費者，謹慎選擇商譽良好、完整包裝之產品，勿選購顏色太白或不易破裂的潤餅產品，也要注意販售環境的衛生，趁新鮮儘快食用完畢。

資料來源：優活健康網

優活健康網記者談雍雍／綜合報導

空污問題不可不慎，因為霾害可能導致心血管疾病，以細懸浮微粒PM2.5來說，除了會影響能見度，還會損害人體健康。且PM2.5引發肺癌風險更勝二手菸，乃因PM2.5易附著戴奧辛、多環芳香烴以及重金屬等有毒物質。

▲ 空污拉警報！當心霾害PM2.5肺癌風險大增（圖／優活健康網提供）

嘉義市PM2.5空污飆高 5招來防護

PM2.5是指空氣污染中一種粒徑≦2.5μm的細懸浮微粒，是引發肺疾病、心血管等疾病之危險因子，而依據行政院環境保護署空污品質監測網資料顯示，嘉義市PM2.5濃度高達｢極危險｣等級，因此衛生局籲請民眾加強5招防護減少暴露危險：

第1招／減少外出

第2招／外出應戴上口罩

第3招／室內適當關閉窗戶

第4招／由室外進入室內時加強洗手、洗臉、清潔鼻腔等衛生防護

第5招／減少室外運動型態，以做好自我保護；另有呼吸道疾病、心血管疾病或是過敏族群更要小心。

PM2.5引發肺癌風險更勝二手菸，由於PM2.5易附著戴奧辛、多環芳香烴以及重金屬等有毒物質，長期吸入會引起過敏、氣喘、肺氣腫、肺癌、心血管疾病、肝癌、血液疾病等，甚至會增加洗腎患者死亡的風險，尤其兒童、老人、心血管疾病患者、慢性呼吸道疾病患者、糖尿病、肥胖、孕婦等皆是易受PM2.5影響危險族群。

資料來源：優活健康網

優活健康網記者張瓊之、陳承璋／採訪報導

根據世界衛生組織所發佈的失智症統計指出，全世界約有超過4750萬的失智症人口，每年並以770萬人的速度增加，換言之，平均每4秒鐘，就會有1名新增個案；而過去關於失智症的研究，在世界各國也正如火如荼的展開中，為得就是想了解失智的危險因子，緩解失智人口的飆升。

▲ 貪喝飲料、吃甜點全台進入「糖癮時代」　失智患者恐激增（圖／優活健康網提供）

隨著台灣正式步入「糖癮時代」，事實上，人們手上天天一杯的手搖含糖飲料，亦或各式精緻甜點，令人意想不到，竟然也會讓罹患失智症的風險，大幅攀升！成大醫院失智症中心白明奇醫師表示，在臨床甚至研究上，其實並沒有完全證實失智症與糖間有任何關連，只不過，若從兩個層面上來看的話，彼此的確存在著極大的正相關。

糖分攝取過多胰島素罷工　將對腦部造成毒性

第一，當糖分攝取過多時，血糖會迅速往上升，體內就必須分泌胰島素控制血糖，就如同警察交通秩序一樣，只是，當人們一直吃糖，扮演交通警察的胰島素，將因此疲於奔命，久而久之就會出現所謂的胰島素「罷工潮」，使其敏感度、功能變差，最後就無法清除腦中毒素「類澱粉」。

什麼是「類澱粉」？就是造成阿茲海默症的關鍵元凶之一，白明奇說，一但腦中的類澱粉大量堆積在腦部，將產生神經毒素，進而傷害腦內神經細胞，引發阿茲海默症。

第二則是血管照護不佳，也會增加失智症惡化速度，對於三高患者來說，當糖分攝取過多時，糖就會開始傷害血管，不僅會把血管變硬，沒有彈性外，就連血氧功能也會跟著受到影響，進而引發失智症，加快惡化速度。

肥胖更是主因　失智風險激增三倍

除了上述兩個原因之外，貪吃甜食，所造成的肥胖問題，更是失智症的危險因子。根據國外的多份研究指出，若體重超標，意即BMI值超過三十以上，其未來罹患失智症的風險，將比常人暴增三倍之多！然而，卻鮮少人熟知，其實糖、肥胖，都與失智症有著密切的關聯性。

隨著台灣進入超高齡社會的倒數計時，失智症問題無疑是國人走向未來的一大挑戰，但同時，台灣的糖癮問題，卻是日益嚴重；甜點店如雨後春筍、飲料店進入戰國時代，都讓失智症問題雪上加霜！綜觀而言，倘若你曾害怕，步入老年生活後，猶如喝下夢婆湯一般，驟然忘記所有回憶，戒糖！顯然是跨出避免老人失智症的第一步。

資料來源：優活健康網

優活健康網記者陳承璋／採訪報導

早上，以一杯咖杯，簡單搭配三明治，開啟一天的美好早晨，準備趕到公司努力工作，為生活拚搏。中午，一個排骨便當，便當內菜色，青菜少許，排骨肉與白飯佔滿幾乎八成空間，吃完後突然感到一陣倦意。晚上回家，為了犒賞一日辛苦，先買包鹹酥雞，滿足口腹之慾，壓力才能瞬間解放，畫下無怨無悔的句點。這其實是全台大多數人的飲食寫照，共同缺點就是，沒人在乎蔬果的攝取，讓現代年輕族群，全都陷入「隱性飢餓」的危機之中。

▲ 全台九成民眾「細胞鬧飢荒」　恐失智、神經退化（圖／優活健康網提供）

九成九國人每天吃得很飽　細胞卻嚴重飢荒

什麼是隱性飢餓？隱性飢餓簡言之，正是當人們只在乎大魚大肉、高油高脂、燒烤、油炸物的同時，雖「每餐都吃得很飽」，但卻忽略蔬果、豆類、全穀根莖類的攝取，而讓身體缺乏大量微量元素所致。換言之，乍看之下，即使每個人餐餐都能飽食一頓，可是體內的每個細胞，宛如天天上演飢荒。

台北市聯合醫院營養部主任金惠民說，倘若身體長期缺乏微量元素，例如，維生素、鈣、鉀、鎂等等，恐怕會引起身體多種疾病，像是高血壓、心律不整、身體慢性發炎，甚至是神經退化、免疫失調、老年失智。

世界衛生組織曾經發布，全球約有二十五億人因食物攝取過於單一，處於隱性飢餓當中，反觀國內情況，因外食人口居高不下，情況更為嚴峻。根據國民健康署過去所發布的資料指出，台灣九成民眾，微量元素鉀、鋅、鈣，嚴重攝取不足，另一份最新調查更直指，高達九成九的比例，每日飲食未達衛生福利部六大類食物建議標準。

金惠民進一步分析，現代人生活步調快、工作壓力大，細胞消耗微量元素的速度會更快，但我們所攝取的各種營養卻少之又少，才會讓各種慢性病、疲勞、焦慮、憂鬱、免疫失衡，普遍成為國人的身體老問題。

身體缺乏微量元素　高血壓、乾眼症通通找上門

再仔細探究，微量元素與身體的關聯性，像是缺乏維生素B1會使周邊神經發炎，缺乏維生素A會誘發乾眼症、夜盲症；尤其是國人蔬果吃得少，鉀離子近九成民眾攝取不足，使得高血壓成為台灣國病。

金惠民呼籲，國人應重視隱性飢餓的嚴重性，唯有均衡飲食，蔬菜、水果、全榖根莖類、豆魚肉蛋、乳品、堅果等六大類食物，每日都應足夠攝取，倘若真的難以達到，建議必要時能透過含二十多種人體無法製造的綜合維他命，讓營養更加充足，以避免細胞鬧飢荒。

資料來源：優活健康網

優活健康網記者談雍雍／綜合報導

由於息肉早期沒有明顯的徵兆，許多患者直到腹痛、血便等異常症狀到醫院檢查後，才知道已有息肉產生。就有一位19歲男生，因腹瀉又伴隨劇烈腹痛求診，檢查發現竟長了四公分的大腸息肉，令醫師感到訝異，詳細問診後才發現原來患者每天早餐都是以漢堡、薯條為主，加上父親也曾罹患大腸息肉症，醫師呼籲，除了飲食的重要，大腸息肉症多有家族性，一定要定期檢查才能及早發現治療。

▲ 他每日早餐吃薯條漢堡，才19歲竟長了4公分腸息肉（圖／優活健康網提供）

飲食不均＋久坐　息肉偷偷長你不知

聖馬爾定醫院腸胃肝膽科羅清池醫師表示，患者求診時已腹瀉一周，加上強烈的腹痛，實在忍不住只好來掛門診，原本以為是感染到現在流行的諾羅病毒，在醫師建議下做大腸鏡才發現，主因是乙狀結腸內長了一顆4公分有如乒乓球大小的息肉，所幸檢查後為良性，當下就進行切除。

所謂大腸息肉，主要包括增生性息肉和腺瘤性息肉，好發在乙狀結腸、降結腸與直腸。羅醫師指出，患者習慣性的早餐選擇都以早餐店或速食店的漢堡薯條為主，加上工作關係需要長時間開車，水分蔬果攝取不夠，導致息肉隱隱生成。

息肉超過2公分要當心 易有癌化可能

一般常見的息肉大約在1公分以下，像患者已經長到4公分大小算很少見，且超過2公分就有20％為惡性息肉，愈大的腺瘤也愈有癌化之可能。雖然患者已進行切除，但醫師建議每一年還是要定期做大腸鏡檢查，以免復發。

除了體質、家族性遺傳外，飲食也是很重要的因素。建議多攝取高纖維食物，規律運動，多喝水，使腸道維持正常蠕動，並養成每日排便習慣，降低息肉生成的機率。

另國健署目前針對50到74歲的民眾，提供政府補助每兩年可至醫療院所或衛生所的免費大腸癌篩檢。羅醫師也提醒，大腸鏡檢查能精準篩檢癌症與發現息肉之蹤跡，切勿因沒有明顯徵兆或自恃體質良好而忽視檢查的重要性。

資料來源：優活健康網

優活健康網記者張瓊之、陳承璋／採訪報導

走在街上，只要留心觀察，不難看見，迎面而來的路人，不少人手上都擒著一杯手搖飲料，大口大口的用力暢飲，再往販售甜點的精緻咖啡店，潔淨的落地窗看去，鬆餅、蛋糕幾乎成為每一桌上，不可缺少的必點品項！是的，台灣早已進入，只要一天不碰糖，渾身就不對勁的「糖癮時代」。

▲ 糖癮猶如毒癮吃多毀一生！戒不掉？請改吃黑糖（圖／優活健康網提供）

步入糖癮時代　「戒糖」才能明哲保身

糖癮，在人體上，究竟會帶來多少衝擊？除了基本常識「肥胖」之外，再近一步探究，包括，失智、心臟疾病、慢性發炎、代謝症候群、癌症、糖尿病、肝炎等，洋洋灑灑，隨意數數超過十項以上的相關疾病，都與糖癮有著直接或間接的關係。

當然，站在健康的立場上，若要讓國人的健康，有著立竿見影的全面改善，完全性的「戒糖」則是當前台灣人預防疾病的重要課題之一，但事實上，糖癮猶如毒癮，若談到完全戒糖，對於不少人而言，簡直要命，也因此，《優活》針對六種常見的糖白糖、蔗糖、代糖、蜂蜜、高果糖玉米糖漿、黑糖進行比對，初步歸結出，「高果糖漿」最毒、「黑糖」對於健康最和善的結論。

國泰健康管理中心李宜芳營養師表示，一般來說糖主要是從嘴巴先進行大分子分解，接著才到腸道進行小分子吸收，而白糖、蔗糖、代糖、蜂蜜、高果糖玉米糖漿、黑糖6種，除了代糖不會被人體吸收外，其餘皆屬於小分子會直接被腸道吸收，進而影響血糖。

高果糖漿　健康的最大殺手

高果糖漿則成為打壞身體的頭號殺手！高果糖玉米糖漿主要是從基因改造的玉米，經過分解、轉化而成的一種人工糖漿，成本低廉、穩定性高，所以被廣泛運用在台灣手搖飲料店中。

整體而言，一般的天然糖份，例如，蔗糖或天然果糖，攝取後都會刺激胰島素分泌，但高果糖玉米糖漿不會，也不會使血糖升高，不僅如此，倘若攝取過多的高果糖漿，會比天然糖類，更容易在肝臟、肌肉中累積成脂肪肝。

戒糖的第一步：別喝手搖飲料

值得關注的是，高果糖漿除了與糖尿病、高血糖、高血脂、高血壓有關之外，就連脂肪肝、肝硬化等問題，都與高果糖漿有著高度性的關聯，此外，根據美國的研究更顯示，高果糖漿恐會增加老年後，罹患失智症的風險。

由此可知，屬於人工糖的高果糖漿，還是少吃為妙，也因此戒糖的第一步，不妨可從手搖飲料下手，若能完全屏除飲料的誘惑，對於身體健康而言，猶如獲得關鍵的一勝！

若忍不住要吃糖　那就改吃黑糖吧！

不過，若真要吃糖，其實還是有較佳的選擇，李宜芳營養師表示，天然製成若與人工相比，仍是略勝一籌，因為天然糖仍含有一些維生素、礦物質等，但人工的在製做過程中，因無法預知，不管是成分、添加物等都有疑慮，所以，容易增加身體負擔。

也因此，硬要將白糖、蔗糖、代糖、蜂蜜、高果糖玉米糖漿、黑糖這6種做比較，那麼哪個是最好？哪個則是最差？李宜芳判斷，最好的無非就是黑糖，含有豐富維他命C、礦物質、葉酸等，但要注意的是，因為黑糖的甜度較低，經常遭添加過量，所以，在使用黑糖時，適量即可，千萬不要因為沒有甜味瘋狂添加。

糖攝取過多　免疫力、慢性病樣樣來

李宜芳營養師同時提醒，一旦糖分攝取過多，不管是哪種，都會增加肥胖、慢性病、心血管疾病、蛀牙的風險，且長期累積下來，就連免疫力、脂肪肝等，都會一一找上門，為避免一天攝取太多糖分，建議糖的攝取量上限，應占每日總熱量中的20％，才不會增加許多疾病的風險。

資料來源：優活健康網