健康頻道

圖、文／魔鬼甄與天使嘉

婆婆的拿手中式料理介紹完，接下來做健康又方便的沙拉輕食料理，材料有奧利塔橄欖油、果醋、有機堅果、水果和芽菜。

這罐奧利塔 Olitalia 特級冷壓橄欖油，是以第一道冷壓橄欖油製造，製程保持在 25 度C以下，保留橄欖油最原始的營養跟風味，天然水果香味，適合涼拌、中低溫烹調。

綠藤生機的青花椰苗和高麗菜苗是我在里仁常買的芽菜，最大的賣點是活著的芽菜，整盒芽菜都還在直立持續成長，要吃多少現採多少，開水直接沖一沖即可食用。

現採芽菜加現切水果，再淋上奧利塔橄欖油及果醋，灑上綜合堅果，營養又豐富的輕食芽菜水果餐，三兩下輕鬆上桌。

再來是每個禮拜造訪好友小鳯家的午後廚藝時光，換她的西式絕活登場！先端出餐前點心，材料有橄欖油丶巴薩米克醋 ( Aceto Balsamico )丶玫瑰鹽、黑胡椒、蕃茄丶洋蔥丶及自家種的新鮮蘿勒，有機的哩。

作為法國麵包的沾醬，實在太美味了，連小朋友也愛極了，一大條法國麵包轉眼就清空，小鳳看我這麼愛，還特別做了些給我外帶 XD。

再來一道超級搞功又美味的米蘭燉飯，可是小鳳特地跟定居在米蘭的友人拜師學藝，高湯是精華所在，一般是牛骨高湯加上番紅花，小鳳特別為我準備蔬菜高湯，番紅花得先泡在高湯裡，直到高湯變成暗黃色。混合奶油與橄欖油炒香洋蔥，加入米翻炒，一直到米變色，變成半透明，倒入白酒，開中、大火把酒精煮至蒸發，再加高湯，記得分次慢慢加，一直煮到你喜歡的熟度，最後再用鹽巴與胡椒調味，熄火後拌入奶油及帕瑪森起司，蓋上鍋蓋悶一下，靜置三到五分鐘，即可上桌。

清燙花椰菜丶紅蘿蔔及秋葵做配菜，將香濃的米蘭燉飯盛盤，刨上帕瑪森起司，這道滋味迷人、營養又健康，美味完全不輸外面餐廳的米蘭風蕃紅花燉飯，我整整吃了兩盤才捨得放下湯匙，實在太好吃了！

每周一會的女人會，總在相本手作、戰利品分享、電影欣賞與小孩的玩笑聲中落幕，雖然小鳳一直企圖將所知所學通通傳授給我，但我總是顧著吃而忘了偷師，倒是晉身為人妻的小姑已經報名小鳳廚藝班，看來以後我更有福了:P

千萬部落客大賞

奧利塔義大利Olitalia輕食好油組

圖、文／魔鬼甄與天使嘉

《體驗邀稿》東森購物網 ETMALL~ 義大利奧利塔好油輕食組

我家小姑是出了名的愛敗家，三不五時就聽到她訂了這又買了那的，尤其在這個電視和網路購物便利的時代，很容易貨比三家就下手！有時小姑報的好康價格太殺，連我都會破功 XD。這次接到 ETMALL 東森購物 ~ 義大利 Olitalia 好油輕食組的邀稿，雖然這不是她常敗的品項，但身為東森購物的常客，再加上新嫁娘身份，也差不多到了往柴米油鹽的方向下單，接住老公的胃啦 XD。

ETMALL 東森購物網嚴選美妝保健、休閒旅遊、服飾百貨等數萬種商品特賣，從身上穿的丶臉上擦的丶可以吃下肚及生活日用品等，通通可以打包。除了商品齊全可以一次購足，網站還不定期舉辦每日一賠等限時好康。

因為採網路下單，想要什麼品項，24 小時都可以放進購物車，就像網友常講的，不小心手滑一下，東西就寄到家啦！對於商品如果有任何疑問，東森購物 ETMALL 也有線上客服，不用打電話，線上直接進行商品和網路活動詢問、資料異動和退/換貨，相當便利。

為了符合現在人注重養生追求健康的需求，東森購物網 ( ETMall ) 也有不少健字號的產品可以選購；ETMall 健字號商品超齊全的。

這次收到的義大利 Olitalia 輕食好油組，內含葵花油及第一道冷壓橄欖油各一罐，葵花油用來炒菜加熱，而橄欖油可以涼拌或低溫烹調，都很適合健康輕食料理。

奧利塔為義大利橄欖油外銷最多國 No.1 品牌，價格算是平價，拿來當日常料理油品負擔不會太大！家裡原本就有奧利塔的玄米油及葡萄籽油各一罐(是勞保工會的好評會員禮)，再加上這次收到的葵花油與冷壓橄欖油，剛好集滿奧利塔的四種油，可以排排站大閱兵。

奧利塔 Olitalia 雖然不是走高價料理油路線，卻不用塑膠瓶裝，而是用暗色玻璃瓶裝來防止變質，並保護油中的營養素。瓶口的設計也不是整個大放空，而是有小洞洞，可以防止手滑倒太多。

除了一些古早味料理會用豬油，為了公公和全家人的健康著想，婆婆平常炒菜煎魚都用堅果油，這罐奧利塔葵花油就先交由婆婆來示範。

蘆筍去粗絲後入鍋快炒，鮮嫩脆綠的蘆筍一上桌，瞬間被清空。

再來是小朋友最喜歡的蝦仁炒飯，婆婆很仔細，蝦仁都是自已剝殼再剔除沙筋。

先將奧利塔葵花油倒入，熱鍋冷油將蝦仁雞蛋炒香後下飯拌炒，加入青蔥和醬油膏調味即可收工。

蝦仁蛋炒飯是大小朋友都愛的方便料理，尤其我家妹妹一個人就可以吃完一大碗。

婆婆的拿手中式料理介紹完，接下來做健康又方便的沙拉輕食料理...

詳見--魔鬼甄與天使嘉／義大利好油輕食健康　上手好料理(下)

千萬部落客大賞

奧利塔義大利Olitalia輕食好油組

圖、文／i am 薇薇

不論男女、體質如何，成年以後，體內的膠原蛋白的自我合成能力就會開始衰退；而且隨著年齡增長，體內的膠原蛋白自我合成能力就越低下，皮膚會開始粗糙、鬆弛、產生皺紋、骨質密度下降，內臟器官開始老化==

因此，成年人不論男女都應該食用，年齡越大越需要補充膠原蛋白。

膠原蛋白對皮膚的好處，包括：增加皮膚保水能力、提高保濕效果、使肌膚更顯得亮麗、增加肌膚的緊密性及彈性、減少皺紋的產生、調整皮膚油質分泌、保護肌膚，可使不平凹陷的肌膚恢復平滑的外觀，所以當皮膚內的膠原蛋白不足時，會出現鬆弛、皺紋、毛髮粗糙分岔的現象。

還記得以前有喝過有些膠原蛋白飲的腥味頗重，讓我對喝的膠原蛋白印象有點差，每次喝都會怕怕的==

但最近薇薇發現了一款膠原蛋白粉，喝起來不會有腥味，讓我再次愛上喝的膠原蛋白，裡面還添加了茶花萃取和左旋 C 成分~

( 茶花可抑制血糖值上升 / 防止糖尿病 / 抑制脂肪吸收作用 / 改善肥胖 )( 左旋C能夠幫助減少細紋 / 還原形已成的黑色素 / 強化肌膚對抗紫外線的能力 )

隨身包的方式，方便攜帶出門~
一盒裡有30小包隨身包、分量很夠~

泡製方式很簡單的，只要撕開小包裝，倒入約300C.C的水中~
食用方式：【保養用】每日一包，飯前使用、【調理用】早、晚各一包，飯前使用。

使用攪拌器拌均勻，即可飲用。

加水喝是橘子的口味喔~
如果想要嘗試其他風味的話，可以跟著薇薇這樣做...

加入果汁裡，因為膠原蛋白粉本身就是橘子口味的了，所以加在果汁裡，喝起來超JUICE的~

也可加到牛奶裡一起飲用，喝起來格外的MATCH喔~

看我喝的那麼豪邁就知道有多好喝了吧！

除了每天勤做皮膚的外在保養外，我都會喝上一包來做體內保養~

最近越來越多人說我素顏時候的皮膚好水嫩喔！
嘻嘻~~~

東華堂-活力之泉茶花膠原蛋白水嫩，真的讓我氣色越來越佳，真心推薦給大家一起變漂亮！

東華堂-活力之泉茶花膠原蛋白3盒

千萬部落客大賞

華人健康網 實習記者應瑋譽／台北報導

現代人因為飲食西化，加上不注意保健養生，常是「三高」的候選人，尤其是老人是三高的危險族群。其中高血糖通常是因飲食不當造成，所以高血糖患者要特別注意生活飲食，最好以低油、低糖、低鹽、高纖維為主，在此特別介紹3種配合低糖輔助食材，包括黃瓜、番茄、紫薯，有助於降低血糖。

▲番茄含有大量能氧化脂肪的亞油酸，榨汁喝可降血糖。

血糖控制不好，長時間累積會傷害血管，使血管變硬、變脆，甚至阻塞不通，可能會造成中風、心肌梗塞、視力減退，嚴重會導致失明，血糖過高也會破壞腎臟，最後導致換腎或洗腎，會引起神經病變。

綠色飲品　降低血糖

高血糖患者要避免喝含糖飲料，但在炎熱的夏天如果真的想喝飲料的話，不妨可以自己在家裡做一些綠色飲品，把黃瓜、番茄和紫薯這些富含纖維質又低糖的蔬菜打成果汁飲用，既營養健康也可以降血糖。

1.黃瓜汁：

黃瓜所含的纖維素能促進腸道蠕動、加快排泄，減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫「丙醇二酸」的物質，可以抑制體內醣類轉變成脂肪。黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，對於高血壓、高血脂患者都有一定的幫助。

作法：新鮮的黃瓜半根，洗淨、去皮、切成細絲。用乾淨紗布包好黃瓜絲，用力擠出汁，或者著把黃瓜絲放到榨汁機裡，這樣榨出黃瓜汁更方便。

2.番茄汁：

京都大學研究人員發現加熱處理的番茄汁中，含有大量能氧化脂肪的亞油酸，有助減少中性脂肪及血糖值。

做法：將新鮮、熟透的番茄洗淨，用開水燙軟去皮，然後切碎。用乾淨紗布包好，把番茄汁擠入小盆內，用溫開水沖調後即可飲用。亦可將去皮後的番茄切成小塊，放入榨汁機裡，榨汁後用溫開水調成飲料飲用。

3.紫薯汁：

紫薯含有花青素，是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基等有害物質的損傷，還能增強血管彈性、促進血液循環，而且紫薯的升糖指數和熱量也比米飯低很多，有助糖尿病患者輔助治療糖尿病，降低血糖。

做法：紫薯一塊，洗淨去皮，切成小塊，然後放入攪拌機內加少許水攪拌，用過濾網過濾，即做成一杯紫薯汁。

華人健康網 記者駱慧雯／台北報導

據衛生署分析的國人十大癌症死因，發現大腸直腸癌發生率位居所有癌症第1名，死亡率第3名，主要原因與飲食油膩、纖維質攝取太少有關。營養師表示，除了手術後的傷口修復期應採行低渣飲食之外，大腸癌病友的日常飲食可以低油高纖為原則，設計色香味俱全的菜餚，如「肉末咖哩馬鈴薯」和「豆皮燴絲瓜」，能促進食慾，補充營養和活力。

▲各種蔬果含有不同的植物素，抗癌功效也不同，營養師建議大腸癌病友應每天多樣且均衡攝取各色蔬果，預防癌症復發。

台中光田醫院營養室主任林淑雯表示，大腸癌患者經手術切除患部後，為了避免腸道遭受過度刺激，影響傷口癒合，剛開始的飲食應以清流質膳食為原則，食物需完全無渣、不產氣、不刺激腸胃蠕動；待傷口慢慢癒合，飲食逐漸轉換為低渣、低纖維、非油炸或油炸的食物。

直到術後傷口完全癒合，腸道恢復原有功能後，飲食則可恢復正常。不過，患者罹患大腸癌後，抵抗力下降，防癌能力降低，容易出現癌細胞轉移和復發的情況，因此飲食應避免高油脂食物，多吃高纖蔬果，配合規律的有效運動，提升身體抗氧化的能力，達到抗癌的目標。

大腸癌病友　飲食照護原則

少吃高脂肪食物：尤其需避免攝取動物性脂肪，且烹調應以蒸、煮、燉、涼拌等方式取代高溫油煎或油炸，以免攝取過多油量，甚至因油脂變質而增加致癌風險。每日油脂攝取量應以2.5大湯匙為限。

少吃加工食品：飲食以新鮮、自然為原則，建議利用糖、醋、花椒、八角、五香、蔥、蒜等天然調味品增加食物風味，取代人工調味料。

多吃高纖蔬果：全穀根莖類、蔬菜、水果等食物含有豐富膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，避免腸道因食物變質誘發發炎反應，且各種顏色蔬菜的營養價值和植化素不同，多樣且均衡攝取，可讓抗氧化、防癌、抗癌的效果升級。

規律的有效運動：配合333或533運動原則，可提升身體抵抗力，抑制癌細胞活性，達到防癌的作用。

抗癌缺體力　活力飲食來加油

大腸癌患者的抗癌過程，容易有食慾不振、營養不良、體重減輕的情況，為了讓腸友有更多元氣對抗病魔，林淑雯營養師根據上述飲食原則，設計2道兼具色、香、味的菜餚，可促進食慾，補充營養和活力。

【肉末咖哩馬鈴薯】

材料：馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1條、豬絞肉50克、高湯1碗、鹽1茶匙、糖和咖哩粉少許。

作法：

將馬鈴薯和紅蘿蔔切丁後燙熟備用。

熱油鍋炒香肉末，再加入燙熟的馬鈴薯和紅蘿蔔拌炒，接著放入高湯和調味料，烹煮入味即可。

說明：馬鈴薯的膳食纖維豐富，提味的咖哩粉可刺激食慾。整道料理為2人份，總熱量約200至250大卡。

【豆皮燴絲瓜】

材料：絲瓜3條、乾豆皮10克、紅蘿蔔1條、薑絲5克、高湯1碗、鹽和香油少許。

作法：

豆皮泡水後切小塊備用。絲瓜去皮後切塊備用。紅蘿蔔切丁或雕花備用。

熱油鍋爆香薑絲，依序放入紅蘿蔔、豆皮、絲瓜和高湯，待食材熟透後，加入鹽巴和香油即可。

說明：絲瓜的纖維質豐富；豆皮含有大量蛋白質，是活力的主要來源。此食譜設計為10人份，平均每一人份的熱量為70大卡。

華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導

夏天消暑大家愛呷冰，可是你知道吃進肚子裡的冰品熱量是否破表嗎？根據外電報導，1杯清涼的星冰樂飲料，熱量竟高達710大卡；還有1盤紅豆牛奶刨冰熱量也高達625大卡，甚至許多人愛吃的巧克力冰沙，1杯熱量也接近600大卡。為了吃清涼不會胖，不妨自己在家裡做消暑冷品與料理。

▲夏日來碗清涼的抹茶紅豆冰─夏虹京都清涼冰，既消暑又解渴。（圖片提供／飛利浦公司）

在夏日陽光的熱情沐浴下，來碗清涼的抹茶紅豆冰─夏虹京都清涼冰，消暑又健康。料理達人陳秉文老師表示，製作方面輕易上手，只要將抹茶粉與冰塊加入飛利浦超活氧果汁機，獨特六向立體多刀頭設計搭配跳冰與高轉速離心力設計，輕鬆作出綿密抹茶冰沙，最後再灑上可去濕、益氣、解毒，又可幫助消化吸收的紅豆，讓夏日午後清涼消暑又解渴。

【夏虹京都清涼冰】

熱量：350大卡。

食材：冰塊16顆、台灣綠茶粉1匙半、煉乳30c.c、焦糖醬少許、冰淇淋1球、萬丹紅豆粒1匙半、開水 50c.c。

作法：

1.先將綠茶粉與50c.c水混合攪均。

2.將攪勻的綠茶粉與冰塊、煉乳一同加入活氧果汁機中，利用跳冰功能打成冰沙狀。

3.將打好的抹茶冰沙倒入碗中，灑上紅豆粒，再放上冰淇林，最後淋上焦糖醬即完成。

▲夏虹京都清涼冰：淋上焦糖醬時，可離一段距離，加上左右擺移，讓焦糖均勻劃上冰淇淋。（圖片提供／飛利浦公司）

【營養師小叮嚀】

營養師趙函穎表示，抹茶紅豆冰的熱量比較紅豆牛奶冰低很多，但是仍然不宜攝取過量，或每天食用。在製作這一道冰品時要注意，綠茶粉請用冷水泡，避免破壞天然抗氧化的兒茶素。另外，紅豆先泡水到體積膨脹兩倍（約5小時）再熬煮30分鐘，這樣口感會比較軟Q有彈性。