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今周刊/林杰樑戰友 寧失明也要看清食安

Oct 20, 12:00PM

他是毒物俠醫林杰樑生前的重要「戰友」,從美牛瘦肉精、塑化劑到餿水油,都可聽見他的鏗鏘之詞;他只看數據講話,得罪政府、廠商甚至環保人士,也不退縮。

罹患眼疾恐失明的台大教授吳焜裕,跟時間賽跑,只為了看清更多食安黑洞,守護民眾健康。

文/梁任瑋

從三聚氰胺、美牛瘦肉精、塑化劑到餿水油、飼料油,台灣食品安全恐慌,逐年增加。政府、廠商不可靠,只能轉頭求助「專家」意見。無奈食品安全學界與政府、食品大廠關係盤根錯節,有的專家出任廠商顧問,有的承攬政府案子,食安出了問題,到底還有誰可以相信?

「評估報告如果經過吳老師判讀,應該就具有一定可信度。」消基會祕書長雷立芬說,每當爭議再起,無論是各地民間團體、消基會,乃至國內最資深的農業食安先驅主婦聯盟,一定不免把「吳焜裕」掛在嘴上。林杰樑弟子、林口長庚腎臟科醫師顏宗海也肯定他,「林杰樑醫師過世之後,吳焜裕教授替食安守住了重要的防線!」

這位備受食安界敬重的台大公衛系教授吳焜裕,專長跨越化工、公衛、環工、毒理學等領域,曾於美國毒理學年會上,獲得「學生風險評估專業最佳論文獎」,是第一位獲此殊榮的華人,被外界視為台灣受過最完整「健康風險評估」訓練的專家。

不畏失明風險
研究毒澱粉損害,主動分析濃臭尿液

九月豔陽天,餿水油事件仍在延燒,吳焜裕走出研究大樓,略顯手忙腳亂地摘下眼鏡,換上戶外專用的濾色鏡片,急急趕赴立法院食品安全修法研討會議。

儘管醫師交代他,必須好好保護罹患慢性病變的眼睛,否則恐有提前失明的危險。但吳焜裕仍緊盯著最新的食安資料,「希望上天多給我一點時間,在失明之前,讓我做更多事情。」吳焜裕以溫和卻帶著些微焦慮的聲調低語。

「他是一位非常認真、研究嚴謹的學者。」林杰樑妻子、護理師譚敦慈說,「我印象最深刻的是毒澱粉事件爆發時,吳焜裕老師主動來向我索取林醫師生前蒐集的病人尿液樣本化驗,想深入研究順丁烯二酸對人體的危害。」譚敦慈回憶,樣本中大量尿液的氣味薰人,但為了國人的健康,吳焜裕與他的博士後研究員卻自願進行分析檢驗,絲毫不以臭氣為意。

「最可貴的是,最後實驗結果,在還沒有做進一步數據統計分析前,他也不會譁眾取寵,誇大實驗結果,就是笑笑地說,我們會再努力。」譚敦慈說,吳焜裕只看實驗結果說話的科學精神,與林杰樑一模一樣,「這正是社會願意信任他們的主因。」

本期相關報導》
吳焜裕只看數據說話,美牛風險評估被疑護航,槓上民間團體

延伸閱讀》
搞不懂化學名稱沒關係,小市民食安自保四步驟
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(尊重智慧財產權,如需轉載請註明資料來源:今周刊,謝謝!)




鞋子不合腳 小心雞眼找上門!

Oct 20, 3:00AM

健康醫療網/實習記者徐書蘋報導

當腳底板皮膚受到長期的壓迫與磨擦,表皮為了要保護柔軟的組織,就會造成局部表皮角質增厚,形成厚繭。但若中間帶有透明的角錐核心,就要注意是否為雞眼了!醫師指出,姿勢不當或鞋子不適都可能造成雞眼,建議民眾保持肌肉彈性,對於雞眼的預防將有所幫助。

▲鞋子不合腳 當心雞眼找上門!(圖/健康醫療網提供)

臺北市立聯合醫院中醫科江裕陽醫師指出, 雞眼多好發於腳底或腳趾,中心部位具角錐狀核心,因此走路時會壓迫到神經,引起不適。造成雞眼的原因與個人走路姿勢、鞋子的樣式和大小都有關係。建議民眾避免不適當的擠壓,選擇合腳的鞋子消除外在壓力,以免雞眼越長越大,若受到病毒感染,恐導致病毒疣的成長。

坊間有許多關於消除雞眼的偏方,例如泡醋、拿縫衣針刺、敷阿斯匹靈等等,江裕陽表示,醋有軟化效果,因此雞眼泡醋確實有可能使它自行脫落;縫衣針刺雞眼有點類似放血,雖然也不是不可行,但必須注意病毒感染,造成更多的麻煩;而阿斯匹靈本身就是水楊酸藥物,具消炎效果,是較偏西醫治療的方式。雖然民間偏方具有根據,但每個人體質不一,身體狀況更不相同,若使用偏方,出現皮膚破損、流膿,需及時到醫院治療,以免延誤病情。

江裕陽建議,正確的治療方式還是要先將雞眼軟化,並消除外在壓力。平時若是有運動的習慣,多動多走,保持筋骨的柔軟度與肌肉的彈性,對於雞眼的預防都有很大的幫助。此外,多泡澡軟化角質,也是不錯的方式。

資料來源: healthnews.com.tw/




餿水油下肚怎麼辦? 醫:多排毒

Oct 20, 12:45AM

健康醫療網/實習記者王馨儀報導

近來油品問題連環爆,造成民眾人心慌慌,已經吃下去的毒油也不知道怎麼辦?童綜合醫院中醫科醫師陳彥仁表示,油害傷身屬於慢性中毒的一種,應盡速排出;可以多運動排汗,或是食用紅豆及綠豆,保持消化系統平衡,並維持排便順暢,避免毒物囤積在體內;平時可藉由選擇天然食物,減少外食及加工製品,降低吃到問題食品的機率。

▲餿水油下肚怎麼辦? 多排毒保持排便順暢(圖/健康醫療網提供)

陳彥仁醫師指出,再製餿水油大致有三種毒害,第一是細菌及黴菌汙染,會引發黃麴毒素,易造成肝硬化、肝癌;第二是砷、鉛、鎘等重金屬汙染,造成皮膚、肝、腎及神經病變;第三是過氧化物及醛銅類等毒物,輕則致腸胃炎,重則有肝腎毒性甚至致癌。

陳彥仁解釋,以中醫的角度來說,食用毒油可謂中毒,應盡速排出,分為「汗、吐、下」三種去邪方式,但均須經由醫師診斷,依造個人體質調整才行使用;「汗」,吃進去的毒素會聚積在體表,要透過排汗排出,但發汗過多會損正氣,必須依體質調整;「吐」,利用催吐排毒,但現代少用;「下」,藉由大小便排毒,避免毒物被腸道吸收囤積體內,損害脾胃道。

陳彥仁表示,劣質油是長期積存體內,會牽扯到皮膚、肝腎功能甚至癌症都可能發生,除非是馬上發生急性腸胃炎,否則不會立即產生為害。建議民眾,平日選擇食材時,多選用食物而非食品,食物指的是天然物;而選油方面,建議輪流選購不同廠牌以分散風險,選擇成分單一的油品,少用調和油及精製油,降低食用人工添加物的風險,烹煮時不要高溫炒炸,避免油品變質。

資料來源: healthnews.com.tw/




體重過重+愛吃肉 痛風易上身

Oct 19, 8:30AM

健康醫療網/記者林怡亭報導

1名16歲高中生,喜歡吃甜食但很少運動,導致身高165公分的他,體重卻有95公斤,某次因中秋節連續吃好幾天烤肉,夜晚右腳大拇趾掌趾關節卻突然疼痛不已,緊急就醫檢查,醫師發現患者尿酸值高達8.4 mg/dl,確診為急性痛風發作。

▲體重過重又愛吃肉 痛風很快就上身(圖/健康醫療網提供)

痛風多好發於40至60歲男性,或停經後的女性,但隨著生活物質逐漸提高,加上飲食習慣的改變,導致罹患痛風的年齡層有逐漸下降的趨勢;衛福部豐原醫院免疫風濕科主任胡宗慶指出,痛風發作時,會出現關節處有紅腫、疼痛等現象,且多發生於下肢關節處。

主任胡宗慶進一步說明,主要是因血中尿酸濃度過高,導致尿酸鈉鹽結晶堆積在關節、軟骨、滑囊液等,包括平時大量飲酒、攝取過多紅肉、海鮮或體重增加等,都有可能成為誘發急性痛風的因素,尤其當血中尿酸值大於7.0 mg/dL,濃度越高,發生痛風的機率也相對會提高。

痛風患者的臨床表現分為無症狀高尿酸血症、急性痛風性關節炎、不發作間歇期、慢性痛風石關節炎,通常會依照患者症狀給予不同的治療方式;胡宗慶提醒,除了平時應養成良好的生活習慣,痛風患者也應接受藥物治療,才能有效避免痛風併發症出現。

資料來源: healthnews.com.tw/




假貨充斥! 美醫也有黑心餿水油

Oct 19, 7:30AM

健康醫療網/記者林怡亭報導

在一位老農的不屈不撓下,揭發了無良餿水油的大黑幕,風暴席捲全台,從各大食品廠到小攤販無一倖免,攸關民眾食的安全,政府應盡快改進、用心處理。話說美容醫學產業中,也有不少像混油這樣的黑心事件;皮膚科醫師王修含就指出,美醫產業中有以A代B說得天花亂墜,或是使用山寨版假貨水貨。而這跟台灣美容醫學市場迅速發展,以及多變近似速食時尚 (Fast Fashion)的特質有關。

▲美醫也有黑心餿水油山寨版假貨水貨充斥(圖/健康醫療網提供)

電波的好豈止於經典
王修含醫師表示,一如時尚流行界,有持續多變的快速流行,自然也有永不退色的精華經典,也有像LV的首席設計師Marc Jacobs,可以在經典的風格中開創出全新的格局以及市場,在這享譽國際的時尚名牌裡,開創了自己的一片藍海。而電波拉皮就有著這樣持續創新及革命的特質,電波用她的探頭家族,不斷延續產品生命力。不論是初期的藍色經典探頭,引領非侵入緊緻拉提療程的旋風;淺綠色的眼周探頭,挑戰市場他品所不敢觸碰的位置;橘色大玉璽探頭,為身體雕塑帶來新的契機;橘色全方位探頭,解密肌膚黃金密碼8210;直到最近進階版的魔力紅探頭 (Maroon Tip),都在挑戰大師們的臻美手藝。

美容醫學中的武俠經典
王修含醫師說,「電波拉皮與其它能量拉皮技術相比,如同金庸武俠中的上乘內功北冥神功 vs 吸星大法。」乍看原理作用相同,都有吸收外界能量的功用,但仔細來看,電波拉皮就像北冥神功,能將能量完整吸納,以「容積式加熱」方式作用於完整的真皮、皮下組織、肌肉筋膜層,將能量轉化融合化為己用,自然增生膠原蛋白與彈力纖維,長存體中。其它能量拉皮技術,有些深度不足,有些則著重於局部點狀破壞,較無法讓導入的能量對整層的皮膚發揮作用,並維持長期的效果。

電波拉皮進入台灣至今已十多年,王修含醫師說,每階段的流行往往受到大眾媒體或娛樂圈的影響,無論是當年的華妃,昨天的千頌伊,或是今日的奇皇后。鎂光燈的渲染就像是拉不住的火車頭,持續帶動著美醫市場的蓬勃發展。民眾前往就醫,無不以媒體寵兒當做自己的努力目標,但千萬別忘了,找個值得信任的醫師,比價格便宜或趕流行更為重要。

資料來源: healthnews.com.tw/




慢阻肺纏身 恐引起全身病變

Oct 19, 7:00AM

健康醫療網/記者梁以辰報導

1名77歲的鄭先生,十多年來受慢性阻塞性肺病所苦,稍動一下就感到非常喘;另有一名80歲的鄭先生也患有此病,期間常會因感冒、發燒等不適緊急送醫急救。醫師提醒,慢性阻塞性肺病是呼吸道長期發炎導致,而且可能引起全身病變,不容忽視。

▲慢性阻塞性肺病纏身 恐引起全身病變(圖/健康醫療網提供)

慢性阻塞肺病簡稱COPD(Chronic obstructive pulmonary disease),其主要的症狀為「喘」;署立雙和醫院胸腔內科李岡遠主任所領導的研究團隊發現,慢性阻塞肺病不只是肺部長期發炎,也會造成身體、心理上的疾病,例如骨質疏鬆、消瘦、憂鬱症、肺癌以及心血管疾病等風險;此研究已刊登於歐洲呼吸醫學會期刊。

李岡遠主任表示,根據調查,40歲以上國人罹患COPD的比率達16%,菸害、空氣汙染、過敏、感染、老化等等都會造成慢性阻塞肺病,而在其中,以菸害為最主要的危險因子,有1/5的癮君子會罹患慢性阻塞肺病。COPD的主要症狀是喘,很容易與氣喘、心臟病混淆,病人往往求助其他科別,因而延誤治療。

至於要如何預防COPD惡化?李岡遠主任強調,臨床上治療慢性阻塞肺病僅能減少發炎腫脹,但藥物無法改善已變形的肺部組織;但如果置之不理,只會讓病況惡化,甚至連生活自理都有相當的難度。而唯有輔助以肺部復健治療才能改善,而早期治療,提升患者的心肺功能,甚至可完全痊癒。

資料來源: healthnews.com.tw/





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