健康頻道

健康醫療網／記者郭庚儒報導

天氣冷颼颼，民眾吃多不愛動，常吃火鍋、補湯等高油脂、高膽固醇、高鹽分的食物，不但容易肥胖，更會水腫；且冬季氣候乾燥，皮膚缺水容易有細紋，顯得老氣十足。如何正確吃才能打造不易胖、水嫩的肌膚呢？營養師指出，黑豆富含優質蛋白質、纖維質、花青素，適合直接入菜烹煮食用，或利用黑豆粉加入飲品，不僅吃的健康亦可增添風味。

▲秋冬吃黑豆　拒當易胖族&初老族（圖／健康醫療網提供）

冬季食療，避免「胖+乾」雙重打擊
營養師楊罳涵表示，冬天是最容易發胖的季節，民眾常會攝取高熱量食物，如麻油雞、燒酒雞等，利用飲食補充熱量反而造成脂肪堆積，另一方面，天氣乾燥是更會導致皮脂腺及汗腺分泌減少，造成皮膚容易搔癢、脫皮而產生細紋。

如何避免冬季發胖及皮膚乾燥的雙重打擊呢？楊罳涵建議，火鍋少肉多蔬菜、多喝溫水是最根本的方式，並多食用富含優質蛋白質、抗氧化的食物；例如黑豆，可以降低體內壞的膽固醇生成，就不容易發胖，消除體內自由基，可以減少皮膚產生皺紋。根據衛生福利部每日飲食指南建議，每人每天應攝取3至8份的豆魚肉蛋類，並推薦多攝取豆類取代肉類，以獲取植物性蛋白質，而食用豆類應以黑豆、黃豆為主，以黑豆為例，每100公克含有蛋白質34.6克、脂肪11.6克、粗纖維5.4克，另外維生素A、B1、B2、葉酸的含量，也都很豐富。

多功能黑豆，養身又養顏
楊罳涵強調，同重量的黑豆與肉類相比蛋白質含量是肉類2倍，且含有18種胺基酸，其中8種更是人體必需胺基酸，黑豆本身不含膽固醇，只含植物固醇，植物固醇可減少人體膽固醇吸收，達到降低血膽固醇含量。其膳食纖維含量較高，亦有降低血中膽固醇的作用。而黑豆的黑色外皮，更富含抗氧化成分，如維生素E、異黃酮、花青素等，可消除體內自由基，減少皮膚產生皺紋，達到養顏美容的效果，且黑豆也含有豐富的維生素A，對於受損的皮膚有修復的功效。

如何食用黑豆呢？楊罳涵建議，黑豆必須烹煮後再食用，因為生黑豆的胰蛋白酵素抑制劑會降低蛋白質吸收，甲狀腺腫素抑制人體對碘吸收，造成甲狀腺機能不全與腫大。其實黑豆可添加在正常飲食中食用，例如米飯中加入黑豆煮成黑豆飯，或早餐可以利用黑豆粉加豆漿調製成黑豆漿，也可以加入湯品中搭配。

至於坊間也有市售的黑豆水或是黑豆茶可當作日常飲品，由於農產品可能會有農藥殘留的問題，提醒民眾若直接購買黑豆，須先沖洗再以活水浸泡，或是選擇有信譽有送檢的良心廠商。不過，楊罳涵提醒，黑豆含鉀量較高，不適合腎臟病患者大量食用，但對於高血壓患者，則具有控制血壓的功效。

資料來源：　healthnews.com.tw/

健康醫療網／記者郭庚儒報導

天氣爆冷，國內進入流感高峰季，兒童更要小心侵襲性肺炎鏈球菌感染！小兒科醫師提醒，免疫力較低的幼童、年長者，除了接種流感疫苗，也要施打肺炎鏈球菌疫苗，雙重保護才能減少發生嚴重併發症；若持續發燒超過2天，最好立即就醫。

▲天氣寒冷　小朋友當心感冒併發肺炎（圖／健康醫療網提供）

台大醫院小兒部感染科主治醫師呂俊毅指出，每年12月底至隔年2月，是國內天氣最冷的時候，通常也是流感、侵襲性肺炎鏈球菌感染的高峰期。據統計，每年流感死亡人數中，約有3分之1肇因於肺炎鏈球菌感染。

呂俊毅表示，流感病毒會破壞上呼吸道黏膜細胞，導致肺炎鏈球菌趁機入侵，造成中耳炎、鼻竇炎及支氣管炎等呼吸道症狀，嚴重可能引起嚴重併發症，如敗血症、肺炎、腦膜炎，死亡率極高。

感染肺炎鏈球菌初期，症狀類似感冒容易遭到忽略。呂俊毅強調，接種疫苗是最有效的預防方式，建議嬰幼兒年滿2個月就可接種肺炎鏈球菌疫苗，完整接種4劑，更能提供完整的保護力，降低嚴重併發症風險。

資料來源：　healthnews.com.tw/

▲圖／早安健康雜誌提供。

文/賴筱茜

除了藉由鍛鍊肌肉產熱之外，平常不經意吃下的東西、穿在身上的衣物，以及生活習慣，無形之中也都會影響到你的體溫。因此，以下提出16個快問快答，從飲食與各類生活情境抽絲剝繭，揪出造成手腳冰冷的元凶，一起打造不怕冷的好體溫！

【飲食篇】吃錯了，反而會讓體質變冷！

Q1：飯 vs. 麵包，誰讓你發冷？ A：麵包

▲圖／早安健康雜誌提供。

麵包含有高脂肪及糖分的奶油或果醬，不管是脂肪還是糖分，攝取太多都會使血液變得黏稠，不易流動，導致無法將熱傳導至四肢末梢。石原結實則指出，像是麵包、奶油、美乃滋等型態柔軟、含水量多的食物，算是讓身體變寒的陰性食品，要謹慎食用。

然而，如果食用白米也會讓身體發冷，建議食用糙米並與根莖蔬菜、湯品等暖身食物一起食用，提升保溫效果。

Q2：咖啡 vs. 紅茶，誰讓你發冷？ A：咖啡

▲圖／早安健康雜誌提供。

根據《強化免疫力大作戰》一書，咖啡含有許多天然抗氧化物質，並且可以降低慢性疾病的發生率。但石原結實提醒，由於咖啡屬於南方所產的食品，具有冷卻身體的作用，特別是空腹大量飲用的話很容易讓身體變寒，因此會建議在身體暖和的時候飲用較佳。

而紅茶本身沒有致寒的作用，如果搭配磨碎的生薑製成生薑紅茶，溫暖身子的效果更好！

Q3：番茄 vs. 胡蘿蔔，誰讓你發冷？ A：番茄

▲圖／早安健康雜誌提供。

欲判斷讓身體溫暖的陽性食物，石原結實提出了一套簡單的區分原則。其中，顏色屬紅、黑、橙、黃的食品為陽性，可以維持體溫，如黑豆、蛋黃、紅肉、醬油、味噌等。

當然，有些食品屬暖色系，卻都由南方出產，如咖啡、咖哩和番茄等，到底屬於陽性或陰性呢？《強化免疫力大作戰》一書指出，若依顏色和產地判斷食物性質，要以產地做為優先判斷的基準。因此，番茄屬於陰性食品，可別過量食用。

Q4：紅酒 vs. 啤酒，誰讓你發冷？ A：啤酒

▲圖／早安健康雜誌提供。

我們常常認為「喝杯酒就可以抵抗寒冷」，其實不然。

《身體暖了，人也美了！甩掉冷底體質的祛寒暖身術》一書指出，喝下酒精飲料的當下會覺得暖和起來，是因為身體表面的皮膚血管開始擴張，使皮膚表面發熱，但此時內臟也會受到酒精摧殘，使身體內部逐漸變冷。

若真有需要飲用酒精飲料，石原結實會建議喝日本酒、紅酒、紹興酒或白蘭地等酒類，並且適量飲用就好，以免傷身。

飲酒過量，有害健康。未成年請勿飲酒。

Q5：一截生薑 vs. 完整一顆生薑，誰讓你發冷？ A：完整一顆生薑

▲圖／早安健康雜誌提供。

雖然生薑是眾所皆知的暖身食材，但空腹時大量食用，內含的刺激成分可能造成腸胃乾燥，產生拉肚子或胃灼熱等症狀，使消化機能低下。由於能量不足，體溫降低，再加上拉肚子會奪走體溫，越吃反而越糟。

建議一天生薑的攝取量為大拇指一截的大小(約10g)，胃腸虛弱的人可將生薑與飯一起炊熟、加到湯裡或與配菜一起食用，緩和刺激性。

Q6：肉食vs. 素食，誰讓你發冷？ A：兩者平手

▲圖／早安健康雜誌提供。

多脂肪的肥肉會讓人發冷，然而，生冷蔬菜也會使人受寒。

人體依靠血液將熱能輸送到身體各個角落，但當血液中的紅血球被動物性脂肪緊緊黏住，血液就變得濃稠、凝滯，無法有效傳送熱能到四肢末梢。反觀長期吃素食的人，由於缺乏製造紅血球材料的鐵質，血液循環也會不佳，若常吃生冷蔬菜，身體溫度也會受到影響。

由此可知，營養不均衡正是低體溫的兇手！多方攝取各種食物，才是維持溫暖體溫的第一步。

Q7：吃八分飽 vs. 完全吃撐，誰讓你發冷？ A：完全吃撐

▲圖／早安健康雜誌提供。

現代人往往處於「過食」的狀態，不只吃到飽、還要吃到撐。這樣的飲食習慣不僅使人容易發胖，還會發冷！石原結實即於《治百病就靠體溫！連癌症都是》分析，身體為了消化食物，會將大量血液送到胃腸壁，其他器官的血液相對變少，身體便容易變冷。控制食量，《身體暖了，人也美了！甩掉冷底體質的祛寒暖身術》一書建議，一口一口細嚼慢嚥，並將用餐時間拉長至30分鐘左右，飽足感自然提升，食量也會降到平常的一半到八成左右。

▲圖／早安健康雜誌提供。

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健康醫療網／實習記者徐書蘋報導

「一支菸」約莫1分鐘就抽完，習慣性抽菸的朋友，對於邀菸請菸早就習以為常，剛好也能藉此順道交個朋友；但是，若不提高警覺，小心因為不好意思拒絕人家請的一支菸，就沾染到毒品而不自知！

▲一支菸的邀約　他竟就此染上毒品（圖／健康醫療網提供）

阿福某天像往常一樣前往夜店，突然有人拿著一支菸想跟他交朋友，但他發現此菸抽起來跟平常的味道不太一樣，心中雖有疑惑卻未敢多問。事後被女友嫌棄嘴中有怪味，阿福也發覺自己精神特別好，有將近3天都不太想睡覺，但之後便全身無力。阿福覺得有異，於是上網查到戒毒成功專線電話並致電詢問，自己是否沾染到毒品了。

臺南市政府衛生局表示，現代毒品的包裝推陳出新，讓許多不想碰觸毒品的人防不勝防，藥頭為能推銷毒品並降低風險，常會利用場所及對朋友不便拒絕的心態，讓人卸下心防，就此染上毒品。因此，經常出入特種場合的青少年應提高警覺，勿接受陌生人的飲料或香菸，即使是朋友提供，也要辨識包裝的完整性，或產品名稱是否有所不同，產地及成分標示是否清楚，保護自己及朋友的安全。

衛生局指出，K他命的施用方式極為容易，施用後興奮感藥效約可維持一小時，但卻會影響吸食者感覺、協調及判斷力則長達16至24小時，使吸食者對環境知覺喪失，產生嚴重的協調問題，促使吸食者陷入極度危險狀態。長期使用除會產生心理依賴性外，更嚴重傷害泌尿道，甚至需要長期包尿布。

呼籲家長及老師，多關心青少年交友狀況，如發現家人可能有毒品相關問題時。請撥戒毒成功專線0800－770－885（請請您幫幫我），毒品危害防制中心將有專人提供諮詢及戒治服務。

健康醫療網提醒您：吸食毒品有害健康！

資料來源：　healthnews.com.tw/

健康醫療網／記者關嘉慶報導

絕大多數人對於「糖分」沒有危機意識以及足夠的常識，因此往往吃下高糖飲食而不自知；加上現代人的飲食偏向精緻化，以及沒有規律的運動，促使許多人瀕臨血糖高標的危險。由於血糖太高不僅僅是糖尿病的高危險族群，更會衍生全身性的老化，尤其50%以上的糖尿病患者會併發周邊神經病變，30%的患者併發眼睛視網膜病變；因此，如何同時兼顧血糖與預防神經病變，為防範糖尿病的首要之務。

▲飲食精緻化　易罹糖尿病併發神經病變（圖／健康醫療網提供）

台南市麻豆區藥師楊子洋指出，當人體的器官與組織都泡在高糖中，很容易使器官與組織退化與破壞，進而容易老化，而且高糖尤其是對神經會造成影響，而眼睛的神經很多，所以會使眼睛產生病變；另外，糖尿病會有口渴、尿多、吃多等現象，甚至呼吸會有水果味，因為糖在體內代謝不完全造成，民眾若是有這些情況，就應特別注意。

糖尿病的可怕主要還在於併發症，然而，要防範糖尿病，就得要先知道自己的血糖是否正常。藥師楊子洋表示，正常人的空腹理想血糖值應在70-100mg/dl之間，糖化血色素應該在7以下，若是血糖值在100-125mg/dl之間，就是糖尿病前期，而血糖值在125mg/dl以上，就應該要服用藥物來控制。所以，當血糖值在100-125mg/dl之間時，就應該要保養，以免進展到糖尿病必須用藥治療。就算屬於正常值100mg/dl以下，平常人飲食的精緻化，也會影響血糖快速飆高，此時也特別需要保養。

血糖會飆高可不只是吃糖所造成，舉凡高油、高脂及低纖維也會影響血糖高低！所以，楊子洋藥師強調，想要避免血糖飆高，應藉由飲食控制和運動來改善，飲食應選擇低GI食物，因為低GI高纖飲食可使胃消化系統減慢，才不會使血糖立刻上升，而且應減少攝取澱粉；此外，也可食用天然成分的保健食品以幫助調節血糖，以及預防神經病變。

楊子洋藥師進一步指出，血糖太高會使身體產生自由基，身體會感覺較疲累；有研究證實，含有綠蜂膠、山苦瓜、蜂王漿、武靴葉、葫蘆巴成分的保健食品，可以抗氧化以及抑制糖分吸收，並能使胰島素敏感性升高，可降低血中葡萄糖濃度，就有一名70歲老翁，糖化血色素高達9，空腹血糖在180，除藥物控制外，建議搭配食用半年含有山苦瓜、蜂王漿、武靴葉、葫蘆巴成分的保健食品，結果糖化血色素降到6，空腹血糖值降到150以下。

資料來源：　healthnews.com.tw/

健康醫療網／記者林怡亭報導

肥胖雖然不是疾病，但長期下來，恐為身體埋下引發疾病的危險因子，尤其近年來慢性病盛行率增加，且有逐漸年輕化的趨勢；大林慈濟醫院營養師鄭欣宜指出，其實並非體重在合理範圍內就為健康，最重要是BMI應介於正常範圍內，且包括腰圍、體脂肪等，都不應過大及超標。

▲提高身體基礎代謝率　減重不卡卡（圖／健康醫療網提供）

根據研究顯示，腹部肥胖容易使罹患慢性病的風險增加，主要是因腹部肥胖會使內臟脂肪變多，導致身體代謝異常，使血糖、血壓、血脂異常等危險因子形成；鄭欣宜說，因此建議男性腰圍必須小於90公分，女性則應小於80公分，較為健康。

營養師鄭欣宜進一步說明，若想減重的民眾，其實不妨可提高身體的肌肉量，因足夠的肌肉量能幫助身體提高基礎代謝率，且能幫助突破減重的停滯期，許多女性雖體型纖細，但仍有體脂肪率過高，隱藏肥胖的存在，這時更應透過運動提高肌肉量，幫助身體新陳代謝，有效降低體脂肪。

很多人減重後，又復胖，體重起伏變化，又稱為溜溜球效應，反而使減重更為困難，其實若能提高身體新陳代謝率的肌肉組織，就能有效維持體重，減重成功；鄭欣宜提醒，透過正確的飲食，且配合運動的方式，養成良好的生活習慣，就能瘦的很健康。

資料來源：　healthnews.com.tw/