健康頻道

作者／林慧淳    圖片／周書羽

你常沒來由的腿軟；爬個樓梯腿就痠到不行？打開罐頭變得吃力；雖然有在運動，還是挺個小肚子？小心，你的肌肉量可能不足。

不要以為中老年人才會有肌少問題，年輕人也會因為缺少運動、營養不均衡或減肥而缺乏肌肉，面臨提早骨鬆的危險。培養 肌肉力，才能打造無齡人生。肌肉不但支撐身體，更是人體最大的內分泌器官。增加肌肉量，可以減少體脂肪、提升骨質健康、改善新陳代謝，同時也能減少糖尿病、高血壓、冠狀動脈心臟病的發生機率。多運動使肌肉收縮，還能刺激腦部活躍、預防失智。想要增肌、強健骨關節，必須從飲食和運動雙管齊下。不管你幾歲， 想要青春無齡，都應該和我們一起實踐。

強骨健肌的關鍵營養素

強健骨關節和肌肉健康，不可或缺的關鍵營養素包括鈣質、維生素Ｄ和蛋白質。
攝取充足蛋白質有助於預防或治療肌少症，鈣質和維生素Ｄ則和骨質密度直接相關。

1. 蛋白質：長肌肉，維持體力

與肌肉質量最直接相關的營養素是蛋白質。陳亮恭指出，一般健康老年人和年輕人對於碳水化合物和脂肪的需求量差不多，蛋白質卻不同。愈來愈多研究建議，強化老年人的蛋白質攝取可改善許多健康問題。

多數人從食物中都能攝取足夠甚至超過實際需要量的蛋白質，老年人卻常吃不夠，有時候是因為老年人吃得少或怕三高疾病上身而不敢吃肉，有時是因為牙口不好，無法咀嚼肉類等含蛋白質的食物。

根據國際上的最新建議，一般老年人每人每天每公斤應攝取1～1.2克的蛋白質；若有急性或慢性疾病的老人，更要增加到每人每天每公斤體重攝取1.2～1.5克蛋白質，除了嚴重腎功能不全的患者，都適用這個建議量。

以60公斤健康老年人為例，一天應攝取60～72克的蛋白質，若以蛋白質含量比例最高的雞肉來計算，一天要吃約兩、三百公克的雞肉，約為一隻去骨大雞腿肉的份量才夠，也就是10份肉類，但實際上，很多老年人一天吃不到這個份量。

肯尚健康管理執行長兼資深營養師陳韻帆說，除了肉豆蛋奶類的蛋白質，比較容易被忽略的是主食類當中的蛋白質，她指出，穀類佔每日總蛋白質攝取量將近五分之一，一碗白米飯約有6～8克蛋白質。

要吃足蛋白質其實沒有想像中困難，陳韻帆舉例，早餐將蘿蔔糕換成鮪魚三明治，當中夾蛋、鮪魚，配一杯豆漿，就能吃進30克蛋白質。

牙口不好的老人家咬不動肉類、蔬菜時，可善用一些小技巧讓他們攝取該有的營養素，例如改吃蒸蛋，或將蔬菜、肉類加在湯裡煮爛一點。

除了應攝取足夠份量的蛋白質，陳亮恭指出，就促進肌肉合成的角度來看，還有幾個關鍵…

【全文未完，完整內容請見《康健》194期網站】

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※更多精彩報導，詳見《康健雜誌網站》。
※本文由康健雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。

優活健康網記者陳承璋／綜合報導

民眾上菜市場採買食品，可要再三留意食品品質，店家衛生還有食物賣相，台中市衛生局針對傳統市場以及量販店的各種食品，花生、豆干、發糕等進行抽查，竟發現多項食品防腐劑、殺菌劑、保色劑、黃麴毒素嚴重超標，其中，豆干不合格比例最為嚴重，就連知名一心豆干，包括沙茶、黑胡椒等口味，也同樣中標，吃多恐怕引起肝腎危機。

▲ 豆干防腐劑超標比例破表！吃多恐傷肝（圖／優活健康網提供）

台中市衛生局指出，此次抽查的結果發現，1件花生檢出黃麴毒素超標、1件玉米檢出農藥殘留、1件發糕違法使用不得添加的防腐劑、5件豆干檢出防腐劑超出法規標準。

花生保存不好　黃麴毒素易超標

不合格的花生來源是彰化縣業者，被驗出總黃麴毒素75.51 ppb，除立即通知販售業者下架外，並已移請彰化縣衛生局辦理；1件玉米農藥檢出芬佈賜，玉米來源是雲林縣業者，已移交雲林縣衛生局追查源頭。

黃麴毒素對肝臟具有高度的毒性，長期攝食污染黃麴毒素的食品會導致急性肝中毒及致癌。而芬佈賜是殺螨劑，接觸量大時會引起頭痛、頭昏、噁心及嘔吐。

另外，不合格的1件發糕及5件豆乾，發糕被驗出去水醋酸0.483 g/kg，依照食品安全衛生管理法規定，去水醋酸不得使用於發糕中，食用小劑量的去水醋酸可能傷肝，大劑量且長期暴露恐致腎衰竭。

豆干防腐劑超標多　小心挑選為上策

5件違規的豆干則是添加過量苯甲酸，來源都是同一業者，依據法規標準苯甲酸添加量只能在0.6 g/kg以下，長期食用苯甲酸會導致食慾差、肝功能損傷、刺激腸胃道引起胃痛、反胃或嘔吐，大量則會發生代謝性酸中毒。

衛生局呼籲，民眾選購年糕、發糕、調味豆乾及花生及花生這類年節食品時，應優先選擇完整包裝的產品，慎選有品牌的廠商，看清楚外包裝標示是否完整標出品名、內容物及食品添加物名稱、有效日期、營養標示及廠商資訊。

花生則應選帶殼的、無發黴或破損、注意保存在適當環境，避免發霉、避免囤積，若有變色、皺皮，應丟棄勿再食用；只要多看一眼，保障一定多一點。

資料來源：優活健康網

優活健康網記者陳承璋／綜合報導

有慢性疾病的民眾，請務必了解此項訊息！因應年節假期長達六天，各大醫院可能休診的情況，健保署已函請全國醫院，如果民眾持有的慢性病連續處方箋上個月給藥天數的最後一天，也就是藥吃完的日期，落在春節期間，104年2月18日至104年2月23日者，可提前自104年2月8日，春節前10天起領藥。

▲ 必知！慢性病患春節前十天　可「預先」領藥（圖／優活健康網提供）

避免用藥中斷　領藥期間提前放寬十天

健保署指出，104年春節假期，長達六天，為避免春節假期使用慢性病連續處方箋的民眾用藥中斷，健保署已發函請全國健保特約醫院、診所及藥局，協助持慢性病連續處方箋民眾預領下個月用藥。

全民健康保險「慢性病連續處方箋」是指醫師開給病情穩定的慢性病患的長期用藥處方箋，目前「慢性病連續處方箋」的效期，是依醫師實際處方給藥的日數計算，最多90天，並分次（月）調劑，每次給30天以內的用藥量。

依「全民健康保險醫療辦法」的規定，持慢性病連續處方箋領藥的民眾，必須在上次給藥期間屆滿前10天內，才可以憑原處方箋再次領取下一個月的用藥。因應104年春節假期，健保署援例放寬規定，提醒持有慢性病連續處方箋的民眾，可提前領藥，避免中斷用藥，安心過好年。

資料來源：優活健康網

優活健康網記者張瓊之／採訪報導

結婚10年、懷孕10次，她終於能如願生下寶寶了！日前，一名41的陳小姐，因患有子宮頸閉鎖不全症，使得她在求子的過程中非常辛苦，雖然曾有接受過六次的傳統子宮頸縫合術，但全都失敗流產，直到最後準備拚第10次懷孕時，在醫師的建議下，先接受腹腔鏡子宮頸環紮手術再懷孕，結果在去年12月時，順利產下一名男嬰。

▲子宮頸「難緊閉」，她懷孕十次流產9次（圖／優活健康網提供）

對此，林口長庚醫院婦產部蕭勝文醫師表示，陳小姐不僅過去曾有多次流產經驗，更是位合併妊娠糖尿病、高血壓的高齡產婦，所以，這次在20週時，因腹部疼痛，且不規則性子宮收縮入院安胎，所幸在醫護團隊的照顧下，讓她在33週時，以剖腹生產方式產寶寶，如今，手裡抱著得來不易的小孩，心中湧現無限的感激。

子宮頸自發性擴張　易造成胎兒提早產出

蕭勝文醫師表示，所謂的子宮頸閉鎖不全，指的是在懷孕16～28週，在無任何子宮收縮的症狀下，子宮頸自發性擴張，容易使得胎膜及羊水囊因重力作用，而掉入陰道中，進而導致胎兒產出。

且子宮頸閉鎖不全症，通常第一胎懷孕沒辦法事前得知，但可從超音波測量子宮頸長度，通常短於2.5公分則屬於高風險群，最好在12～18周左右時，進行子宮頸環紮術。

環紮術　有助於抵抗子宮壓力

為避免孕婦因子宮頸閉鎖不全，導致流產或早產，一般會採取子宮頸環紮手術，利用不吸收的縫線，將子宮頸作一個環形的縫合，等到足月時再將之剪開取出，便可以自然生。

然而，蕭勝文醫師表示，傳統的McDonald子宮頸縫合術，主要是透過陰道進行縫合，但像陳小姐這樣多次流產，或子宮頸過短、有裂傷者，則建議採用腹腔鏡微創手術，經由高位的子宮頸，進行環形的束綁，如此一來，就可避免過短的子宮頸，隨子宮逐日增大而發生閉鎖不全，更能有效抵抗子宮壓力，幫助患者增加成功懷孕生產的機會，而目前此微創手術，健保有給付。

資料來源：優活健康網

健康醫療網／記者郭庚儒報導

現代人注重養生，常會購買保健食品，尤其魚油富含Omega-3，包含EPA及DHA，不但能保養心血管，對於心臟、免疫系統、發炎症狀、氣喘、乾眼症、大腦發育、產後憂鬱症等，都有所助益；不過，坊間產品眾多，民眾該如何挑選呢？藥師建議，魚油來源選擇小型魚、添加維生素E，並認明「SNQ國家品質標章」，較無健康疑慮，而Omega-3濃度至少應達40％以上，才具保養價值。

▲ 吃魚油好處多　你選對了嗎？（圖／健康醫療網提供）

根據研究發現，人體Omega-6及Omega-3正常比例為1：1，但隨著年齡增長、生活及飲食習慣影響，兩者比例大幅改變至20：1。「台灣預防保健協會理事長」藥師趙順榮指出，當Omega-6及Omega-3失衡，正是導致體內慢性發炎、 濕疹、皮膚搔癢、氣喘、免疫機能失調等主要原因之一，更增加罹患心血管疾病、糖尿病、癌症的機率。

趙順榮理事長表示，Omega-3蘊含在綠葉蔬菜及深海魚蝦類油脂中，其中魚油包含EPA（二十碳五烯不飽和脂肪酸）、DHA（二十二碳六烯不飽和脂肪酸）為多元不飽和脂肪酸，屬於必需脂肪酸，攝取足夠的Omega-3脂肪酸，能平衡過多Omega-6脂肪酸，有效抑制發炎症狀。

由此可見，攝取魚油好處多多。趙藥師並強調，多攝取魚類或Omega-3脂肪酸的食物，不僅可讓血液中三酸甘油酯的濃度變低，血管保持暢通不堵塞，更可預防嚴重心律不整，甚至有降低血小板凝結與降血壓的功效；所以，對於有免疫系統疾病、發炎症狀、氣喘、乾眼症、大腦發育不良、痛風、阿茲海默症、憂鬱症、 躁鬱症、過動兒等，若日常飲食Omega-3脂肪酸攝取不足，則建議補充魚油。

市售魚油保健產品琳瑯滿目，該如何挑選呢？趙藥師指出，部份市售魚油，萃取自大型魚類可能使用有機溶劑萃取，恐有海洋毒物重金屬殘留疑慮，建議魚油來源選擇10公分以下小型魚，添加足量維生素E，可降低魚油氧化、維持穩定性，選擇有品牌、有信譽的廠商，並以蒸餾萃取出精純優質的魚油，通過「國際認證品質微生物、重金屬檢驗及成份定量檢驗合格」，或認明「SNQ國家品質標章」認證的產品，較無健康疑慮。

趙順榮理事長提醒，Omega-3濃度愈高愈好，濃度最少應40％以上，才具有保養價值，建議一天以500mg為限，長期服用高劑量Omega-3，可能使血小板數目降低、凝血時間延長；若正在服用抗凝血劑者，例如阿斯匹靈或凝血功能不全者，食用前請先徵詢藥師、醫師指示。

資料來源：　healthnews.com.tw/

優活健康網記者陳承璋／綜合整理

將牛奶的濃厚乳香，與酪梨的細滑口感，打成一杯香醇濃郁的酪梨牛奶，是擄獲不少人味蕾的果汁之一，而酪梨，也是入菜的好食材，將之打成酪梨醬，與其勾搭上的食物，口感都能頓時變得高雅又清爽，而與眾多美食百搭的酪梨，在美國的研究竟發現，其中好的膽固醇，能有效趕走體內的壞膽固醇，有助預防各種心血管疾病！

▲「酪梨」水果霸主！研究：能把壞膽固醇趕光光（圖／優活健康網提供）

餐餐都吃酪梨　血液中壞膽固醇大降

美國賓夕法尼亞州立大學營養系，針對四十五位日常飲食都傾向於高脂食物的受測者，這些人每一個體重幾乎都超標，而每位均須以三種不同的飲食方法，輪流分別進行五周，進一步測試不同飲食之間，其體內膽固醇的變化。

這三種飲食方法分別為，不含酪梨的低脂飲食、不含酪梨的中度脂肪飲食、含酪梨的中度脂肪飲食。

共十五周後，研究發現，第一飲食法，與第二飲食法，這些受測者的體內低密度膽固醇，每一百毫升分別下降了8.3毫升與7.4毫升，而在含酪梨的飲食法之中，低密度膽固醇則更有明顯的降幅，達13.5毫升，顯示酪梨中含有的單元不飽和脂肪酸，能夠降低血液中壞的膽固醇。

酪梨不只趕走壞膽固醇　還有強大抗氧化能力

仔細探究酪梨的養分，雖酪梨含有大量的油脂，但這些油脂卻是人們口中說的「好的脂肪」，反而能促進身體健康，而其中更富含α-胡蘿蔔素、維生素E、維生素B6等，具有強力的抗氧化功能，若餐桌上偶而能出現酪梨料理，對健康則有加分的效果。

究人員也指出，人們日常飲食應降低各種會增加血液中低密度膽固醇的油脂，例如，牛油、豬油等，才能避免對心血管的危害。

資料來源：優活健康網